Gemüse in Olivenöl

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

3 Auberginen, 3 Paprikaschoten (rot, grün, gelb), 4 große Tomaten, Salz, Olivenöl, 4 Scheiben dickes getoastetes Bauernbrot, 4 Knoblauchzehen

[Bearbeiten] Zubereitung

Die Gemüse waschen, trocken tupfen und unzerkleinert über einem Holzkohlefeuer grillen, bis die Haut beginnt Blasen zu bilden und sich abziehen lässt. Man zieht die Haut ab und schneidet das Gemüse in Stücke bzw. Streifen. Auf einer Platte dekorativ anordnen. Leicht salzen, mit Olivenöl beträufeln und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Die Brotscheiben toasten, mit den abgezogenen Knoblauchscheiben abreiben und zu dem Gemüse servieren, das Zimmertemperatur haben sollte.

Tip:

• Sie können dieses Gericht auch mit Kräutern wie Thymian und Rosmarin würzen.