Gebratenes Rinderfilet mit Zwiebeln und Limetten

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

2 große Zwiebeln, 700g Rinderfilet, 5 EL Öl, 90ml süße Sojasauce (Kecap Manis), 2 Limetten, Salz, Pfeffer aus der Mühle

[Bearbeiten] Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Das Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

In einer Pfanne 2 bis 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebelspalten darin goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Filetstreifen darin unter rühren 2 Minuten kräftig anbraten.

Die Hitze etwas reduzieren, die Zwiebelspalten und die Sojasauce zum Fleisch geben, gut untermischen und etwas einkochen lassen.

Die Limetten halbieren. Das gebratene Rinderfilet mit den Zwiebeln auf Teller verteilen. Ingesamt je 4 EL Salz und Pfeffer vermischen und als Häufchen neben dem Fleisch anrichten. Je 1 Limettenhälfte über den 4 Salz-Pfeffer-Häufchen auspressen und zu einer Paste verrühren. Das Fleisch vor dem Essen etwas in die Limettenwürze dippen. Nach Belieben Jasminreis oder Baguette dazu servieren.