Dügün Corbasi

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

250g Lammfleisch (oder Rindfleisch), 3 EL Butter, 5 EL Mehl, 3 Eier, Saft von 2 Zitronen, Salz, Rosenpaprikapulver

[Bearbeiten] Zubereitung

Fleisch mit gut 1 L Wasser zum Kochen bringen und in ca 1 Stunde gar kochen. - Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Würfel schneiden. Brühe erkalten lassen.

Butter im Topf erhitzen um Mehl darin anzuschwitzen. Dann 1 L der Brühe nach und nach zugeben und alles 10 Minuten kochen lassen.

In einem anderen Topf inzwischen die Eier mit Zitronensaft verrühren und etwa 1/8 L kaltes Wasser zugeben. In dieses Gemisch nach und nach 5 EL Brühe geben, gut verrühren.

Dann das klein geschnittene Fleisch wieder in die Brühe geben, erhitzen.

Zum Schluss das Zitronen-Ei-Gemisch in die Brühe gießen, die dann nicht mehr kochen darf. Mit Salz und Paprikapulver abschmecken.