Curry-Garnelen mit Fladenbrot

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Ghee oder Butterschmalz), 2 EL Mehl, je 2 TL Currypulver und Kurkumapulver, 1/4 l Hühnerbrühe, 1 Banane, 4 EL Sahne, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Msp. Ingwerpulver, 1 TL Zitronensaft, 500 g mittelgroße Garnelen (küchenfertig), 1/2 Bund Petersilie, Chapati (indisches Fladenbrot).

[Bearbeiten] Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das Ghee in einem Topf zerlassen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Das Mehl, Curry und Kurkuma darüber stäuben und kurz anrösten.

Die Brühe und etwas Wasser dazugießen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Mus unter die Currysauce mischen. Die Sahne unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Zitronensaft würzen.

Die Garnelen abbrausen und trockentupfen. In die Currysauce geben und 3 bis 4 Minuten garen. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

Die Curry-Garnelen auf Tellern oder in Schälchen anrichten und mit der Petersilie bestreuen. Chapati kurz im Backofen erwärmen oder selbst gebackenes Chapati dazu reichen. Alternativ passt zu den Curry-Garnelen auch Basmatireis.