Cote
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(franz.) Rippenstück; Kotelett
Das Côte de Boeuf erhält man aus dem vorderen Rücken des Rindes. Ein schräg abgesägter Rückenwirbel und ausgelöste Federknochen sorgen dafür, dass Sie nach dem Braten die Rippenknochen leicht herauslösen und in einer Familie wie Gäste gleichermaßen beeindruckenden Weise eine zarte Scheibe nach der anderen herunterschneiden können. Es ist ein Braten, dem Sie trauen können. Denn er rechtfertigt die Sorgfalt, die Sie bei seine Zubereitung walten lassen, mit einem einzigartigem Genuss.
