Chili con Tofu
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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen
1 Packung Räuchertofu, je 1 roten, grünen und gelben Paprika, 1 Dose geschälte Tomaten, 1-2 Dosen Kidneybohnen, 1 Dose Mais, 400 g Zwiebeln (fein gehachkt), 1-? Stk. Chilischoten (je nach Schärfe und Vorliebe)), 2-3 TL Chilipulver, 3 TL Kreuzkümmel (gemahlen), 1 Glas getrocknete Tomaten, 500 ml Wasser, Öl (zum Anbraten), 1/2 Zimtrinde, Salz
[Bearbeiten] Zubereitung
Die gehackten Zweibeln in einem Topf mit Öl anschwitzen, Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel und die gehackten Chilischoten dazu. Die geschälten Tomaten in der Küchenmaschine pürieren und und in den Topf geben. Die getrockneten Tomaten ebenfalls in der Küchenmaschine pürieren (mit dem Öl aus dem Glas eine schöne cremige Paste herstellen) und gemeinsam mit der Zimtrinde in den Topf geben. Mit geschlossenem Deckel ca. 30 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Paprika und den Tofu würfeln. Nach ca. einer halben Stunde die Paprika und den Tofu gemeinsam mit den Bohnen und dem Mais in den Topf geben, mit Saltz abschmecken und noch für eine weitere halbe Stunde unter gelegentlichem Umrühren weiterköcheln lassen.
Tip:
Versuchen Sie mal an Stelle des Paprikas Bambussprossen und Sie bekommen eine exotischere Note rein. Dazu paßt am Besten Weißbrot.
