Blumenkohl

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Blumenkohl

[Bearbeiten] Tips

Blumenkohl zerteilen:

• das untere Ende des Blumenkohlkopfes mit einem großen, scharfen Messer abschneiden, die äußeren Blätter ablösen
• nun lassen sich auch die Hüllblätter, die bei frischem Blumenkohl sehr fest und eng anliegen, leicht ablösen; zuletzt auch die kleinen Blättchen entfernen
• soll der Kohlkopf im Ganzen gegart werden, den Strunk kreuzweise einschneiden, den Kopf waschen; ansonsten den Strunk am Ansatz abtrennen, damit sich die Röschen besser lösen
• die Röschen ab den dicken Stängeln nach und nach herausbrechen, dann waschen; die Röschen je nach Rezept weiterverwenden; eventuell noch kleiner zerteilen