Bananen-Nuss-Muffins

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Bananen-Nuss-Muffin

[Bearbeiten] Zutaten für 8 Muffins:

150g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 60g brauner Feinstzucker, 125g grob zerhackte Pekannüsse oder Walnüsse, 2 große reife Bananen, 5 EL Milch, 2 EL zerlassene Butter, 1 großes Ei, 1/2 TL Vanillearoma

[Bearbeiten] Zubereitung

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Backfom für 8 Muffins mit Papierbackförmchen auskleiden. Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Zucker und Nüsse untermischen. Bananen, Milch, Butter, Ei und Vanillearoma in eine zweite Schüssel geben und sorgfältig verrühren. Die Bananenmischung zu den Trockenzutaten geben und zu einem großen Teig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig in die Form geben. Die Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Die Form aus dem Ofen nehmen und ie Muffins 5 Minuten ruhen lassen. Aus der Form nehmen und auf einem Küchengitter vollständig abkühlen lassen.