Bananen-Chili-Suppe
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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen
1 EL Erdnussöl, 50 g Frühlingszwiebel, 25 g Knoblauch, 200 ml Kokosmilch, 400 ml Gemüsesuppe, weißer Pfeffer, 3 EL Thailändische Fischsauce, Salz, ½ TL Zucker, 1 Banane, 1 rote Chilischote, Frühlingszwiebelstreifen zum Garnieren
[Bearbeiten] Zubereitung
Frühlingszwiebel und Knoblauch putzen, in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Alle anderen Zutaten bis auf die Banane und die Chiliringe zugeben, 5 Minuten garen.
Banane schälen und schräg in Scheiben schneiden. Chili ebenfalls in Scheiben schneiden. Wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne. Etwa ein Viertel der Bananenscheiben und des Chili zur Suppe geben und diese fein pürieren. Die restlichen Bananenscheiben und Chiliringe zugeben und in etwa 3 Minuten erwärmen. Mit Frühlingszwiebelstreifen garnieren.
