Baklava

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[Bearbeiten] Zutaten

500g Blätterteig (Fertigprodukt), 200g Butter

Füllung: 500g grob gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse oder Pistazien oder Mandeln oder eine Mischung daraus, 100g Zucker, 1 TL Zimt, 1/2 TL gemahlene Nelken,

Zuckerguss: 0,4l Wasser, 300g Zucker, 200g Honig, Saft einer Zitrone, 1 Stange Zimt, 5 Nelken, 50g grob gemahlene Nüsse zum Bestreuen

[Bearbeiten] Zubereitung

Für die Füllung Nüsse, Zucker, Zimt und Nelkenpulver mischen. Auflaufform mit Butter ausstreichen. Restliche Butter zerlassen. Blätterteig ausrollen und in 5 Teile teilen.

Einen Teil in die Form legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Die Hälfte der Fülle darauf ausbreiten. Weitere Teigschicht, Butter und Füllung darauf. Nun abwechselnd Teigschicht und Butter. Die restliche Butter darüber gießen.

Das Ganze in viele einzelne Rhomben schneiden und mit Wasser besprenkeln. Im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C so lange backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. '

In der Zwischenzeit den Zuckerguss vorbereiten. Zucker, Honig, Zimt, Nelken und Wasser etwa 10 Minuten kochen lassen. Zimtstange und Nelken entfernen. Zitronensaft darunter mischen und leicht auskühlen lassen. Den warmen Zuckerguss über das noch lauwarme Baklava gießen, mit Nüssen bestreuen und einziehen lassen.