Garnelen-Avocado-Bissen – gesunde Vorspeise

Auf der Suche nach einer einfachen Vorspeise bin ich über diese kleinen Freunde gestoßen. Die Kombination aus Garnelen, Gurke und Avocado hat mir nicht nur geschmacklich gefallen, sie hat mich auch gleich optisch überzeugt. Die Mischung aus kaltem Gemüse und angebratener Garnele ist ein voller Treffer. Den Schärfegrad der Garnelen-Avocado-Bissen bestimmt jeder selbst. Durch das neutrale Verhalten der Gurke darf es hier aber ruhig etwas mehr sein. Wir wollen die Geschmacksknospen schon ein wenig anregen. Dieser Starter diente uns als Vorspeise für einen  einfachen asiatischen Hühner-Wok. Soweit ich sagen kann, hat sich niemand über dieses Menü beschwert.

Garnelen-Avocado-Bissen für 4 Personen:

12 Garnelen

1 TL Cayennepfeffer

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Gurke

1 Avocado

Öl

1 Stange Frühlingszwiebel

1 Knoblauchzehe

1/2 Limette

2 EL frischen Koriander

2 EL süße Chilisauce (oder eine andere Sauce, je nach Geschmack)

Zubereitung der Garnelen-Avocado-Bissen:

Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein schneiden. Mit etwas Limettensaft, Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander vermischen bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.

Für die Garnelen-Avocado-Bissen die Zwiebel fein würfelnDie Gurke waschen und grob schälen. Damit meine ich so schälen, dass ein Streifenmuster übrig bleibt. Die Gurke in 12 1cm dicke Scheiben schneiden.

Die Garnelen waschen und mit einer Küchenrolle trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer würzen. In einer schweren Pfanne mit etwas Öl auf der mittleren Stufe 2-3 Minuten auf beiden Seiten anbraten.

Auf einem Teller je drei Gurkenscheiben anrichten, darauf jeweils einen TL Avocadocreme verteilen und wiederum darauf eine angebratene Garnele geben.

Als Topping kann man nun die süße Chilisauce auf die Garnele geben. Zum optischen Abschluss noch ein wenig gehackten Koriander über die Teller verstreuen.

Garnelen-Avocado-Bissen als schnelle VorspeiseWer mag kann natürlich noch ein Weißbrot dazu reichen.

Alternative bei Garnelen-Avocado-Bissen:

Natürlich funktioniert die Vorspeise auch mit anderen Zutaten. Die Gurke kann man zum Beispiel durch Zucchini ersetzen. Diese würde ich dann allerdings vorher in der Pfanne etwas angrillen. Statt der Garnele eignen sich besonders andere Fische oder Hühnerstücke. Eine vegetarische Variante kann ich mir aber auch gut mit einem Stück Tofu vorstellen. Wer nicht so auf Koriander steht, verwendet einfach Petersilie oder Basilikum. Alles ist erlaubt.

3 Comments

  1. Hans-Jürgen (1 comments) 12. Oktober 2017
  2. barcalex (428 comments) 13. Oktober 2017
  3. Jana (12 comments) 18. November 2017

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