In einer von Männern dominierten Kochszene hat mir nun eine hervorragende Köchin aus Österreich geantwortet. Lisl Wagner-Bacher ist mit 2 Michelin Sternen, 18 Punkten im Gault Millau und 98 Punkten im A la Carte Guide dekoriert und ein Aushängeschild für österreichische Kochkunst. Seit 1979 betreibt sie mit ihrem Mann das “Landhaus Bacher” in der Wachau und verbindet dort regionale mit mediteraner Küche. Weiterlesen
Und wieder hat mir ein Spitzenkoch geantwortet. Es handelt ich diesesmal um Martin Sieberer, ein tiroler Koch der im Paznaun zaubert. Sieberer sieht die Zukunft des Kochens in der Regionalität, regionale Produkte sollen herausgearbeitet werden, egal ob es sich dabei um eine heimische Kartoffel handelt oder um das durch ihn bekannt gewordene Paznauner Schafl. Er gilt als einer der besten Köche Österreichs (2000 bester Koch Österreichs) und hält seit 10 Jahren konstant seine 3 Hauben im Trofana Royal in Ischgl die ihm von Gault Millau verliehen wurden.
Ein weitere Kochstar aus Österreich hat sich bereit erklärt bei meinem Wordrap mitzumachen. Viele meiner Leser kennen ihn als Mitautor von Kochbüchern wie “AustroGrill” und “AustroPasta“. Als Koch ist er in der Welt herumgekommen (Frankreich, Monaco, England, Italien, Spanien, USA und China), in Österreich hat er auch bei den Imperial Hotels und im Bristol in Wien gearbeitet. Auch hat er bei Reinhard Gerer im Korso lernen dürfen. Weiterlesen
Nachdem ich die Kategorie “Wordrap” mit Herrn Johann Lafer gestartet habe, werde ich heute mit einem lokalen Politiker fortfahren. Es handelt sich um den tiroler Landeshauptmann-Stellvertreter Hannes Gschwentner, auch er hat gleich auf meine Anfrage geantwortet. Weiterlesen
Voller Stolz darf ich eine neue Kategorie bei AlleKochen.com vorstellen, ein Wordrap mit bekannten Österreichern. Das war meine spontane Idee bei einem Gläschen wunderbaren Weißweins auf meinem Balkon in der Abendsonne. Bevor ich mir noch mehr Gedanken über die tatsächliche Verwirklichung machen konnte, hatte ich auch schon ein paar dieser Personen angeschrieben. Selbstverständlich auch ein paar Köche die angeschrieben werden mussten.Und tatsächlich haben sich einige gleich bereit erklärt mitzumachen und auf meine Anfrage auch gleich geantwortet.
Allen vorran Österreichs TV-Aushängeschild Johann Lafer. Darüber habe ich mich natürlich sehr gefreut – und ausserdem auch ein wenig geehrt gefühlt 
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