Lange ist es her, dass ich das letzte Mal nach thailändischer Art gekocht habe. Aber nachdem mir eine Freundin von dort von gebratenen Curry-Fröschen und ähnlichem geschrieben hat, habe ich doch wieder mal Hunger darauf bekommen. Ja, eigenartig bei welchen Gerichten das bei mir passiert. Aber so geschehen und es war wieder mal sehr gut. Ein wenig Reis dazu und schon ist man im Urlaub. Weiterlesen
Bei der Kochserie River Cottage hab ich diesen Champignondip gesehen. Eigentlich hab ich mir einen Dip mit Champignons gar nicht so recht vorstellen können. Aber man soll Neuem ja immer eine Chance geben. Und da hier so viele schöne Aromen vereint sind, habe ich auch nicht lange gezögert. Und einmal mehr bin ich nicht enttäuscht worden. Weiterlesen
Weißwürste sind ja bekanntlich in Süddeutschland Nationalheiligtum. Man möge mir dennoch verzeihen das ich sie auf diese “unwürdige” Art und Weise zubereite. Also in der Pfanne brate. Doch wichtiger war mir hier, das Curryketchup auszuprobieren. Es ist sehr einfach hergestellt und verspricht noch viele weitere Variationsmöglichkeiten. Passend dazu gab es herrliche Kartoffelwedges. Fast wie auf der Würstlbude. Weiterlesen
Mein Vorsatz für dieses Jahr ist es, mehr Gemüse saisonal zu kaufen und zu verkochen. Bis jetzt ist mir das auch ganz gut gelungen – auch wenn die Artikel teilweise zeitversetzt veröffentlicht werden. Eine Pflichtbesetzung derzeit bei mir ist neben Spargel und Rhabarber der werte Bärlauch. Ich glaube ich habe ihn noch gar nie in meiner Küche zubereitet, Rezeptbeweis gibt es zumindest keinen. Eine wunderbare Bärlauch-Tasse aus Niederösterreich hat mich aber letztens so stark angelacht das ich gar nicht anders konnte als ihr bis zur Kasse zu helfen. Daheim hab ich mich dann kurz inspirieren lassen. Anfänglich hätte es ein Knödel werden sollen den ich bei Genussmousse gesehen habe. Letztlich war mir das aber dann doch zu aufwendig und ich hab mich auf Einfacheres besinnt ein Pesto. Und jetzt hab ich 2 Gläser Bärlauchpesto im Kühlschrank, einen vollen Bauch und genieße das Leben 
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Ich wäre sehr anfällig für die unterschiedlichsten Fertigsaucen aus dem Supermarkt. Damit meine ich nun nicht die Packerlsaucen sondern die Alternativen zu Senf und Ketchup. Am Liebsten ist mir das Senfragout mit Essiggurkerln. Doch diese Sauce ist wesentlich fruchtiger. Es ist ja auch keine Sauce sondern ein Chutney. Wunderbar, hab es schon an (langweilger) Hühnerbrust getestet und … sofort betrat ich Asien. Weiterlesen
Der Winter ist noch voll im Gange, trotzdem sehnt sich mein Magen schon wieder nach der Leichtigkeit des Frühlings. Deswegen meide ich derzeit eher die warmen Suppen – trotz der Kälte – und verwöhne mich mit viel Salat. Nun bin ich auf eine Vinaigrette gestoßen die sich sehr spannend liest. Und die hab ich gleich auf Vorrat gemacht – 750ml. Jetzt kann ich immer nach der Arbeit auf meine Vinaigrette zurückgreifen und muss gar nichts mehr mischen. Weiterlesen
Tomatensaucen gibt es wie Sand am Meer, trotzdem gehört die Tomate zu meinen liebsten Zutaten und ich bin somit immer für weitere Rezepte zu haben. In diesem Falle bekommt das Ganze durch hinzugabe von Koriander eine besonders frische Note – muss man aber auch mögen. Korianderhasser, und davon gibt es mindestens genausoviele in Europa wie deren Liebhaber sollten lieber die Finger davon lassen. Weiterlesen
Eine sehr willkommene und unkomplizierte Art mit Freunden zu essen sind Dips. Es gibt unzählige Arten und die meisten sind auch sehr schnell zubereitet. Da ihr Ursprung aus Mexiko ist, kommt Chili darin meist auch nicht zu kurz. Ein herrlicher Ausgleich zu all den Chilidips bildet dieser Sour-Cream-Dip. Er besticht durch seine “Milchigkeit” und auch er kann schnell gemacht werden. Optimalerweise ruht er über Nacht im Kühlschrank – muss aber nicht. Weiterlesen
Es musste mal wieder richtig Fleisch sein. Beim Metzger meines Vertrauens hat mich ein dickes, saftiges Kotelette gleich überzeugt und die nette Verkäuferin hat mir auch noch gleich einen ordentlichen Rabatt verschafft – war vermutlich aus Mitleid, da ich sabbernd vor der Vitrine gestanden bin. Mir soll’s recht sein. Weiterlesen
Dieses Jahr haben wir Ostern bei meiner Mutter “gefeiert”. Von feiern im herkömmlichen Sinne kann man zwar nicht sprechen, aber wir Kinder wurden mit einem herrlichen Brunch verwöhnt. Leider war das Wetter nicht dafür geeignet im Garten zu sitzen, das hat der gemütlichen Stimmung aber keinen Abbruch getan. Weiterlesen
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