Eine schnelle und zugleich schmackhafte Salatalternative ist der Auberginensalat. Er besteht – oh Wunder – hauptsächlich aus Auberginen. Dazu passt perfekt die Walnuss, in öliger Form aber auch als ganze Nuss. Mit ein wenig Käse vermischt ergibt das eben diesen tollen mediterranen Salat. Man sollte sich aber nicht zu streng an das Rezept halten finde ich, rein darf was schmeckt. Vielleicht sogar auch mal mit einer Chili versuchen. Weiterlesen
Eine Mitarbeiterin hat mir diesen Salat empfohlen. Sie hat ihn schon mal zubereite bekommen und war ganz hin und weg. Und nachdem sie das mit solch einer Leidenschaft beschrieben hat, wurde ich neugierig und musste den Salat nachkochen. Eine sehr schöne und erfrischende Angelegenheit. Hervorragend geeignet um am Sommerbuffet zu punkten. Weiterlesen
Not macht erfinderisch und wenn man so viel Lust auf gute Speisen hat, muss man schon mal experimentieren wenn man all diese Gelüste auf einen Teller bringen will. Heute habe ich Lust auf Grillen, sommerlichem Salat und asiatischem Akzent gehabt. Nicht ganz einfach, aber hat hervorragend geschmeckt. Verbunden wurde alles mit einem herrlichen Sahne-Senf-Dressing. Wird es öfters geben. Weiterlesen
Derzeit gibt es Erdbeeren im Überfluß zu kaufen. Und sogar aus der direkten Nachbarschaft und nicht mal nur welche aus Israel. Klassischerweise macht man leckere Desserts oder Drinks daraus, oder isst sie einfach mit süßer Sahne. Aber da hatte ich heute keine Lust drauf und begab mich auf die Suche nach einer pikanten Alternative. Fündig bin ich beim Kleinen Kuriositätenladen geworden, dort wurde ein Salat aus den roten Früchten gebastelt. Und da ich noch eine halbe Gurke rumliegen hatte war dieser auch schnell gemacht. Mit dem Dressing harmonierte die süße Frucht und der Gurke perfekt und auch das Basilikum ergänzt den Salat toll. Unbedingt nachmachen. Weiterlesen
Der Winter ist noch voll im Gange, trotzdem sehnt sich mein Magen schon wieder nach der Leichtigkeit des Frühlings. Deswegen meide ich derzeit eher die warmen Suppen – trotz der Kälte – und verwöhne mich mit viel Salat. Nun bin ich auf eine Vinaigrette gestoßen die sich sehr spannend liest. Und die hab ich gleich auf Vorrat gemacht – 750ml. Jetzt kann ich immer nach der Arbeit auf meine Vinaigrette zurückgreifen und muss gar nichts mehr mischen. Weiterlesen
Gesunde Ernährung sollte ja auch jetzt im Winter kein Tabuthema sein, zwischen all den Keksen und diversen Leckereien gibt es immer wieder mal Platz für reichlich Vitamine. Auch wenn knackige Salate auch dieser Tage im Supermarkt bereit stehen und wässrige Tomaten bleich in den Regalen warten, Saison hat Wurzelgemüse und Kohl. Das hab ich zum Anlass genommen um mich mit dem berühmten Coleslaw zu versorgen, abgeschaut bei Jamie Oliver. Nur einen Tupfer Mayonnaise hab ich doch noch hinzugefügt … ganz gesund geht auch nicht 
Vorraussetzung für den ganzen Spaß ist aber auch das richtige Werkzeug, also ohne Gemüsehobel steht man hier auf verlorenem Posten. Weiterlesen
Die einfachen Sachen sind oft die Besten. Nicht besonders spektakulär, aber angerichtet hat es einfach ganz nett ausgesehen. Und da ich derzeit im Chorizo-Rausch bin, konnte eine Tomatensalat-Variante damit nicht fehlen. Die Walnuss passt sehr gut dazu und erweitert den Salat um einiges. Weiterlesen
Einen schnellen Sommersalat braucht es bei diesen Temperaturen. Er darf ruhig etwas erfrischender sein, deswegen auch meine Wahl mit Radicchio und Rucola – beide ja ein wenig bitter. Doch so wollte ich es nicht lassen, mit der Zitrone und dem Mangoessig musste noch ein wenig Fruchtaroma auf den Teller. Der Versuch ist geglückt, künftig könnte ich mir auch noch ein wenig Koriander gut drain vorstellen. Weiterlesen
Dosenfutter ist eigentlich nicht meine erste Wahl. Es gibt aber auch Produkte die bei mir nur in Dosenform gekauft werden. Bohnen zum Beispiel. Noch nie hab ich mir die Mühe gemacht sie ewig einzuweichen oder weichzukochen. Irgendwie finde ich den “Beisaft” in der Dose immer ziemlich widerlich, aber ich glaube so schnell werde ich das nicht ändern. Vor allem wenn das fertige Gericht dann so vorzüglich mundet wie dieses hier. Weiterlesen
Ich kenne Krautsalat eigentlich nur sehr pikant mit Speck – und ich liebe die Art auch sehr. Eine etwas süßere Variante habe ich heute einmal ausprobiert. Sie ist blitzartig gemacht und muss noch nicht einmal durchziehen. Im ersten Moment vielleicht ein wenig irritierend, passt es aber schliesslich sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Weiterlesen
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