Ja, ich bin zurück. Nach einigen Wochen Abwesenheit auf meinem Blog hab ich mal wieder eine kleine kulinarische Leckerei. Es handelt sich dabei nicht um ein besonders aufwendiges Gericht, aber das muss es ja auch nicht. Ich liebe es lieber einfach. Diese Tomaten-Ziegenkäse-Tarte ist ihrem Boden aus Zwetschenröster sehr fruchtig und im ersten Moment unerwartet. Aber da die Tomate prinzipiell nichts gegen Süße hat, harmoniert das sehr gut. Weiterlesen
Das Weihnachtsessen bildete bei meinem Vater dieses Jahr einen würdigen Schluss. Mit dieser süßen Köstlichkeit wurde der Magen mehr als schmackhaft geschlossen. Wenn das Frieren von Eis nicht immer so lange dauern würde 
Aber so hat man noch mehr Zeit um sich auf das Parfait zu freuen. Weiterlesen
Die diesjährige Vorspeise vom Christtag bildete diese Kürbis-Orangen-Suppe. Mein Vater hat diese winterlichen Aromen alle wunderbar in dieser Supppe miteinander vereint. Perfekt harmonieren die Orange mit den Zimtcroutons. Das macht die Suppe zu einer schönen weihnachtlichen Angelegenheit. Der Kürbis dient nur mehr als Träger der stark ausgeprägten Aromen. Am Schluss wird die Suppe noch durch aufmixen schön cremig. Weiterlesen
Orangen bekommt man zwar rund um die Uhr, aber besonders lecker sind sie im Winter. Für mich gehören sie auf jeden gut sortierten Weihnachtstisch. Eine schöne Kombination bilden sie auch mit Stangensellerie pikant abgeschmeckt in einem Risotto. Ihre Säure macht das Risotto etwas leichter ohne dabei aber zu dominant zu sein. Diese Risotto passt auch perfekt als Beilage zu Ente, also vielleicht ein kleiner Vorgeschmack auf das heurige Weihnachtsmenü ? Weiterlesen
Im Sommer braucht man Shakes, fruchtiges und kühles. Alles wird hier vereint und schön cremig aufgeschlagen. Und wenn man auch fleissig Vanilleeis dazu verwendet dann kann ja sowieso nichts schief gehen. Da könnte man vermutlich selbst Autoreifen verkleinern und die würden schmecken. Trotzdem hat mir der sehr gut geschmeckt, die Prise Chili und Kardamom macht es auch nochmal etwas spannender. Weiterlesen
Derzeit gibt es Erdbeeren im Überfluß zu kaufen. Und sogar aus der direkten Nachbarschaft und nicht mal nur welche aus Israel. Klassischerweise macht man leckere Desserts oder Drinks daraus, oder isst sie einfach mit süßer Sahne. Aber da hatte ich heute keine Lust drauf und begab mich auf die Suche nach einer pikanten Alternative. Fündig bin ich beim Kleinen Kuriositätenladen geworden, dort wurde ein Salat aus den roten Früchten gebastelt. Und da ich noch eine halbe Gurke rumliegen hatte war dieser auch schnell gemacht. Mit dem Dressing harmonierte die süße Frucht und der Gurke perfekt und auch das Basilikum ergänzt den Salat toll. Unbedingt nachmachen. Weiterlesen
Es kann nicht immer nur gegessen werden, manchmal muss man auch Flüssignahrung zu sich nehmen. Vor allem an so heißen Sommertagen. Herrlich schnell zubereitet – das einzige was zu beachten ist: man muss genügend Eiswürfel vorrätig haben. Weiterlesen
Ich würde mir ja nie erlauben Donna Hay zu widersprechen. Vor allem dann nicht, wenn ich in den Genuß eines ihrer Desserts komme. Aber warum dieses Teil als Tarte bezeichnet wird kann ich leider nicht sagen. Mir ist es aber auch ziemlich egal – hat ganz toll geschmeckt und die Gäste haben Nachschlag verlangt. Ein Wunsch, den ich ihnen leider nicht erfüllen konnte, aber die Vanillebox und ein Glas Bonne Maman Caramel sind jetzt leer Weiterlesen
Ich wäre sehr anfällig für die unterschiedlichsten Fertigsaucen aus dem Supermarkt. Damit meine ich nun nicht die Packerlsaucen sondern die Alternativen zu Senf und Ketchup. Am Liebsten ist mir das Senfragout mit Essiggurkerln. Doch diese Sauce ist wesentlich fruchtiger. Es ist ja auch keine Sauce sondern ein Chutney. Wunderbar, hab es schon an (langweilger) Hühnerbrust getestet und … sofort betrat ich Asien. Weiterlesen
Ähnlich wie bei Bananen kann man auch aus Orangen recht schnell ein großes Überlager loswerden: einfach mixen oder pressen. Da mir das aber zu langweilig war, hab ich mal nach einer anderen Möglichkeit gesucht und bin in Form einer Grillvariante fündig geworden. War ziemlich gut und überhaupt kein Aufwand. Nur eines muss ich im Nachhinein empfehlen: das Fruchtfleisch unbedingt von der Schale lösen, ansonsten hat man doch wieder “nur”: Saft. Ich hab drauf verzichtet und wurde eines besseren belehrt. Erinnerte mich an mein einst amateurhaftes Hantieren mit einer Auster. Weiterlesen
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