In einer Spezialausgabe eines Kochjournales ist mir diese süße Köstlichkeit sofort ins Auge gestochen. Die Kombination aus Schokolade, Erdnuss und Frischkäse mit Oreo-Keksen konnte ich nicht ignorieren. Und genau so gut hat sie dann auch geschmeckt. Man solte sich bei der Zubereitung aber nicht von Äußerlichkeiten aufhalten lassen, der Oreo-Boden kann mit seiner schwarz-glänzenden Erscheinung schon etwas irritieren. Weiterlesen
Es kann ja auch nicht immer Burger sein.Deswegen muss schon mal ein Sandwich herhalten. Das bringt mich aber auch nicht davon ab, wieder die Grillpfanne anzuwerfen. Ich bin nahezu süchtig nach den dunklen Streifen auf Brot, Fleisch und allem was sich sonst noch so bewegt. Dazu eine tolle Sauce und schon wieder alles perfekt. Weiterlesen
Derzeit habe ich viel Vergnügen Burger zu braten. Zwar wurde ich letztens eines besseren belehrt – man dürfe nicht alles Burger nennen – trotzdem gehe ich wieder so weit und nenne dieses Vegie-Gericht BURGER 
Das Grillmuster darf nicht fehlen, auch wenn es sich nicht um Fleisch handelt, das Muster sieht doch auch recht hübsch aus. Und geschmacklich … tja, was soll ich sagen … wunderbar, schöne Abwechslung mal wieder. Weiterlesen
Die französischen Siedler Louisianas sind anscheinend verantwortlich für dieses Kartoffelgericht. Wie dem auch sei, ich hab es ihnen nachgemacht und für sehr gut befunden. Besonders reizvoll sind die Begabren von Zitrone und Knoblauch, das macht sie ein wenig anders als meine bisherige Version. Dazu ein Klecks Sauerrahm und das Mittagessen ist gerettet. Weiterlesen
Ich werde nicht leid die für mich beste Zubereitungsart für Steaks zu finden. Ich habe schon Rückwärtsgegart, “normal” scharf angebraten und dabei auch schon einiges verhaut. Diesesmal bin ich beim Online-Standard auf zwei Methoden aufmerksam geworden. Eine davon – die von Heston Blumenthal – hab ich dann auch gleich nachgemacht. Meine Küche hat – wie beschrieben – richtig geraucht. Das Spritzen des Öls war nicht das Problem. Ich habe nur begründete Angst, dass die Feuerwehr jeden Moment eintreffen würde … und dafür hätte ich dann eindeutig zu wenig Fleisch gehabt. Die Methode des Franzonen Alain Ducasse hat mir an diesem Tag zu lange gedauert – wird aber auch noch probiert. Weiterlesen
Auf der Suche nach dem perfekten Muffin habe ich von Susann von Pepe Nero dieses Rezept zugesandt bekommen. Meine Anforderungen waren: knusprige Kruste, schokoladig, flüßiger Kern, Stücke. Soweit erfüllt dieser Muffin fast alle Kriterien – ausser die Stücke drinnen. Aber er ist eine gute Basis für weitere Experimente. Meine Toffees waren nicht ganz geeignet für den flüßigen Kern. Die “Riesen” wurden recht zäh beim Abkühlen. Aber soweit bin ich auf der richtigen Spur, ich merks schon Weiterlesen
Manchmal muss man Rezepten eine zweite Chance geben. Man kommt im Laufe des Kochens auf Dinge drauf, die man doch besser vorher schon ordentlich beachtet hätte. Ich kann mich in diesem Fall nicht mehr an den Grund erinnern, aber es hat halt nicht sein wollen. Aber im Nachhinein bin ich froh das ich es ein zweites Mal gewagt habe, hat sich auf jeden Fall ausgezahlt. Das Schöne an diesem Kuchen: die Schokoladen-Deko wird so schön hart und knackt beim Essen. Der Preis ist aber auch hoch: zu empfehlen ist ein Abkühlen des Kuchens über Nacht … Weiterlesen
Auf der Suche nach dem perfekten Muffin bin ich um eine weitere Variante reicher geworden. Diesmal habe ich weiße Schokolade hinzugezogen, war nicht die schlechteste Idee. Zu meinem großen Erstaunen waren diese Muffins aber gar nicht so süß wie angenommen. Trotzdem auch sehr lecker, trotzdem muss ich vermutlich noch weitersuchen auf dem beschwerlichen Pfad des guten Genusses 
Weiterlesen
Bei uns in Innsbruck gibt es eines noch nicht: einen Starbucks. Eigentlich brauch ich das auch nicht unbedingt. Aber immer wenn ich in einer anderen großen Stadt im Ausland bin und an einem Starbucks vorbeikomme, braucht es schon einen driftigen Grund der mir den Eintritt verwehrt. Speziell das große Schaufenster mit dem Ausblick auf das stressige Treiben da draussen hat es mir angetan. Einen Kaffee und dazu ein Cookie, das sind gut investierte 30 Minuten. Weiterlesen
Schnee ist für diese Saison genug da. Ganze Teile von Tirol sind von der Aussenwelt abgeschnitten und die Touristen dazu verdammt den Winterurlaub fortzusetzen. Ein Rezept das ich beim Kleinen Kuriositätenladen gefunden habe kann das Thema Schnee aufnehmen. Die schokoladigen Berge werden durch eine lustige Frischkäse-Haube bedeckt. Und das hat dann eine große Ähnlichkeit mit einer verschneiten Berglandschaft – um es momentan aber realistisch wiederzugeben müsste ich kiloweise Frischkäse auf die Muffins schmieren. Weiterlesen
Page optimized by WP Minify WordPress Plugin