Eine der wohl klassischsten spanischen Gerichte – neben der Paella natürlich – sind Tortilla. Eigentlich komplett einfach zubereitet, aber wie die meisten dieser Gerichte, ist auch dieses extrem variabel in der Zubereitung. Man kann alles mögliche in die Kartoffelmasse geben und sofort hab man ein neues Gericht. Ich habe es hier sehr einfach gehalten, nur mit etwas Chorizo und Rosmarin verfeinert. Weiterlesen
Es ist ja allgemein bekannt, dass man in Feinkostgeschäften mehr zu berappen hat als im normalen Supermarkt. Ich habe damit kein Problem, kann man ja auch davon ausgehen, dass man dort auch kompetentere Auskunft und bessere Produkte bekommt. Doch leider scheint das nicht immer der Fall zu sein. Bei meiner Suche nach einer Chorizo wusste die Dame von der Feinkosttheke leider gar nicht wovon ich spreche, die Kollegin im Supermarkt war mit der spanischen Köstlichkeit hingegen vertraut – hmmmm – und dabei ist diese Wurst ja mittlerweile kaum mehr aus der internationalen Küche wegzudenken. Weiterlesen
Dosenfutter ist eigentlich nicht meine erste Wahl. Es gibt aber auch Produkte die bei mir nur in Dosenform gekauft werden. Bohnen zum Beispiel. Noch nie hab ich mir die Mühe gemacht sie ewig einzuweichen oder weichzukochen. Irgendwie finde ich den “Beisaft” in der Dose immer ziemlich widerlich, aber ich glaube so schnell werde ich das nicht ändern. Vor allem wenn das fertige Gericht dann so vorzüglich mundet wie dieses hier. Weiterlesen
In einer Chorizo ist doppelt so viel Paprika enthalten wie in einer ungarischen Salami. Das finde ich richtig gut – so entsteht eine wunderbare Note in Olivenöl wenn man sie darin anbrät. Und ausserdem gibt das eine tolle Farbnote. Ich weiss gar nicht wie ich sooooo lange auf diese Wurst hab verzichten können. Naja,aber jetzt ist ja alles gut und ich werde euch regelmäßig damit nerven – versprochen 
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Die Zeit der Suppen neigt sich wieder dem Ende zu, kein Grund gänzlich darauf zu verzichten. Denn Suppen müssen nicht immer heiß sein, es geht auch kalt. Dieser Klassiker der spanischen Küche fand nun auch Platz in meiner Küche, bisher gab es hier ja nur das Rezept meines Bruder. Und da sie ja in windeseile hergestellt wird, wird sie auch öfters Anwendung finden. Weiterlesen
Tapas erfreuen sich ja weltweit größter Beliebtheit. Sie sind sehr schnell zubereitet und ein toller Begleiter eines gemutlichen Abends. Ich hatte auch mal wieder das Bedürfnis auf einen solchen und da kam mir dieses Rezept gerade recht. Die feurige Sauce war die perfekte Umarmung für die Erdäpfel – könnte ich mir auch für Pasta vorstellen. Weiterlesen
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