Es muss nicht immer Pasta sein. Mal ruhig auf die Grundzutaten besinnen und dann damit basteln. So ist eine Omelette-Version entstanden dessen Geschmack jeder schon mal auf der Zunge hatte. So ist ganz schnell der Hauptdarsteller für ein Katerfrühstück oder einen Brunch gefunden. Also viel Spass mit dem Carbonara-Omelette 
Weiterlesen
Die Verbindung von Obst mit pikantem Essen muss es nicht immer nur beim Toast Hawaii geben. Ich mag diese Kontraste. Fisch mit säuerlichem Apfel passt hervorragend und wenn dann auch noch Kren im Spiel ist, dann wird das Ganze noch viel runder. Ein sehr gelungener Flammkuchen – wird es öfter geben in Zukunft. Weiterlesen
Das Burgerbraten kann man ja getrost den Amis zuordnen. Das wird ihnen auch niemand mehr nehmen können, zu stark haben diverse Fastfood-Ketten ihre Hand darauf. Also kann man nur mit ein paar ausgefalleren Versionen punkten. Eine ganz spannende habe ich mal wieder bei Weber gefunden. Dort wird ein Brie im Burger versenkt. Man sieht ihn gar nicht, aber dann kommt er umso überraschender. Ähnlich wie bei einem Schokokuchen mit flüßigem Kern Weiterlesen
Ich würde mir ja nie erlauben Donna Hay zu widersprechen. Vor allem dann nicht, wenn ich in den Genuß eines ihrer Desserts komme. Aber warum dieses Teil als Tarte bezeichnet wird kann ich leider nicht sagen. Mir ist es aber auch ziemlich egal – hat ganz toll geschmeckt und die Gäste haben Nachschlag verlangt. Ein Wunsch, den ich ihnen leider nicht erfüllen konnte, aber die Vanillebox und ein Glas Bonne Maman Caramel sind jetzt leer Weiterlesen
Die besten Speisen die man haben kann sind die einfachsten. Vor allem dann, wenn man Besuch hat und die Zeit eigentlich lieber mit den netten Gästen verbringen möchte als lange in der Küche zustehen. Diesen Fehler habe ich schon zu oft gemacht – kluge Menschen lernen ja daraus Woraus ich leider nicht gelernt habe, ist das Mürbteig-Desaster vom letzten Mal, aber heute wie damals habe ich immer eine rettende Packung Pizzateig vorrätig. Weiterlesen
Eine nette Unterhaltung ist der gleichnamige Kinofilm. Mit Hilfe einer Wandratte Remy erobert Linguini, ein tollpatschige und eigentlich untalentierter Jungkoch, den Gaumen eines diabolischen Kritikers – und das eben genau mit diesem Gericht. Es versetzt den Kritiker mit einem Ratatouille zurück in seine Kindheit – wie bei Muttern halt – wer kennt sowas nicht. Im Film wird das Gemüsegericht zwar anders zubereiten, es wird geschichtet, aber dieses hier ist auch sensationell. Weiterlesen
Terrinen haben seit meiner Kindheit eine eigenartige Wirkung auf mich. Einerseits schauen sie wirklich toll aus, speziell wenn sie aus mehreren Schichten bestehen und diverses Material eingearbeitet haben. Andererseits ist es genau diese Optik die mich schon immer etwas irritiert hat, es schaut so künstlich aus. Doch für das diesjährige Weihnachtsmenü hab ich mir mal eine Fischterrine zur Vorspeise ausgesucht. Der Vorteil liegt dieses Jahr für mich in der Vorbereitungszeit, die ich bereits am Vortag erledigen konnte. Weiterlesen
Und wieder hat ein ganz großes Gericht meinen Teller verlassen und den Weg auf meine Geschmacksknospen gefunden. Nach Coq au vin und Boef bourguignon habe ich ein weiteres wunderbares Schmorgericht gefunden. Besonders passend zum Lamm sind die Lavendelblüten. Es verleiht dem Gericht eine nicht ganz alltägliche Note. Mein Dank gilt in diesem Fall Christina, meiner Mitarbeiterin, die mir vor einigen Monaten ein volles Glas mit den Blüten geschenkt hat. Weiterlesen
Es gibt sie – die Momente wo man, komme was wolle, einfach etwas Süßes haben muss. Da ich jedoch keine Schokolade vorrätig hatte musste ich ans Backen. Doch auch die Zutaten dafür waren nicht gerade reichlich vorhanden, ich hatte nur noch 1 Ei. Rezepte sind ja schnell gefunden, trotzdem hatte ich Bedenken das Ursprungsrezept durch 4 zu dividieren und trotzdem ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erhalten. Das Ergebnis war sehr zufriedenstellend, euch gebe ich aber die eigentliche Menge. Weiterlesen
Es gibt einige Gerichte die man in seinem Leben mal gegessen haben muss. Sie sind so weltbekannt, da kann man es sich als kultivierter Kulinariker gar nicht erlauben, hier weiße Flecken zu haben. Die Quiche Lorraine ist so ein Teil, bis heute hatte ich aber nie das vergnügen. Somit mal wieder ein weißer Fleck weniger, und auch geschmacklich kann sie durchaus begeistern. Weiterlesen
Page optimized by WP Minify WordPress Plugin