Archiv der Kategorie: Foodgeschenke

Mitbringsel aus der Küche

Bärlauchpesto – auf Vorrat

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Mein Vorsatz für dieses Jahr ist es, mehr Gemüse saisonal zu kaufen und zu verkochen. Bis jetzt ist mir das auch ganz gut gelungen – auch wenn die Artikel teilweise zeitversetzt veröffentlicht werden. Eine Pflichtbesetzung derzeit bei mir ist neben Spargel und Rhabarber der werte Bärlauch. Ich glaube ich habe ihn noch gar nie in meiner Küche zubereitet, Rezeptbeweis gibt es zumindest keinen. Eine wunderbare Bärlauch-Tasse aus Niederösterreich hat mich aber letztens so stark angelacht das ich gar nicht anders konnte als ihr bis zur Kasse zu helfen. Daheim hab ich mich dann kurz inspirieren lassen. Anfänglich hätte es ein Knödel werden sollen den ich bei Genussmousse gesehen habe. Letztlich war mir das aber dann doch zu aufwendig und ich hab mich auf Einfacheres besinnt ein Pesto. Und jetzt hab ich 2 Gläser Bärlauchpesto im Kühlschrank, einen vollen Bauch und genieße das Leben :-) Weiterlesen →

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Marinierter Schafskäse – in nur 2 Tagen

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Es ist wirklich jedes Jahr wieder erschreckend erstaunlich wie sehr man immer auf die ersten RICHTIGEN Sonnenstrahlen nach dem Winter wartet und wie diese einen gleich beflügeln. Dieses sonnig mediterane Schafskäse-Hilfspaket kam mir deswegen gleich gelegen und wurde vom Fleck weg gebastelt. HERRLICH kann ich nur sagen … and was just the beginning ! Weiterlesen →

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Himbeersalz – auffallendes Mitbringsel

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Ich bin immer auf der Suche nach kulinarischen Ideen die man Freunden und Verwandten mitbringen kann. Fündig bin ich mal wieder bei Sylvia von Rock the Kitchen geworden, die ihrerseits bei Steph vom Kuriositätenladen inspiriter wurde. Dieses Salz kann gar nicht anders als alle Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen – und das bei so wenig Aufwand. Es erfüllt also alle Kriterien für ein perfektes Mitbringsel :-) Weiterlesen →

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Karamell-Vanille-Sauce – kinderleicht naschen

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Beim Schmöckern in einem Büchergeschäft bin ich über dieses Rezept gestolpert. Anlass genug mir das Kochbuch auch gleich zu kaufen. Ich muss sagen ich habe es nicht beräuht, allein schon diese einfache Sauce ist das Geld schon wert. Und es bewahrheitet sich einfach immer und immer wieder: die einfachsten Dinge im Leben sind die Besten !! Trotzdem noch ein warnender Hinweis am Schluss: immer vorsichtig mit Karamell umgehen, verdammt heiss der Stoff aus dem die Träume sind :-) Weiterlesen →

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Würzige Nussmischung – für die restlichen 11 Monate

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Ich habe diesen Winter schon mal gebrannte Mandeln gemacht. Sind toll gelungen, nur sind sie auch eine sportliche Herasuforderung. Man muss sehr viel Rühren und es ist nicht ganz unanstrengend. Bei den Koch-Banausen habe ich eine andere Variante gefunden. Sie sind hier nicht süß sondern pikant, mag ich fast noch lieber da sie sich schön zu Erwachsenengetränken kombinieren lassen und auch das ganze Jahr hindurch naschbar sind. Weiterlesen →

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Ingweröl – Foodgeschenk

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ingweröl

Mein Bruder ist ein besonderer Liebhaber der Ingwerknolle. In den meisten seiner Gerichte – zumindest in denen die ich serviert bekomme – ist sie enthalten. Und als ich bei Tobias die Ingweröl-Variante gelesen habe, wusste ich das es ein nettes Geschenk für ihn werden wird. Gemacht ist es ja blitzschnell. Auch für mich hab ich ein Fläschen produziert und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Weiterlesen →

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Gebrannte Lebkuchenmandeln – Tennisarm vom Rühren

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gebrannte lebkuchenmandeln

Bei uns in Innsbruck gibt es einen Süßigkeitenstand beim Christkindlmarkt in der Altstadt, der seit meiner frühen Kindheit immer am selben Platz steht. Und dieses Standl hat auch seit jeher diese wunderbaren gebrannten Mandeln. Nur schwer komme ich daran vorbei ohne ein Sackerl davon zu kaufen, der hohe Preis ist allerdings auch schon mal eine gewisse Abschreckung gewesen. Bei Rock the Kitchen hab ich jetzt ein Rezept gesehen und ich musste es sofort nachmachen. Zutaten sind nicht wirklich viele drinnen, also stand dem auch nichts mehr im Wege. Doch eine Schwierigkeit gibt es: man muss rühren was das Zeug hält. Ich hab bestimmt 20x meinen Rührarm gewechselt. Am Ende entschädigt das Ergebnis aber – nämlich ein Berg gebrannte Mandeln für mich alleine :-) Weiterlesen →

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Linzerschnitten – Mama sei dank

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linzerschnitte

Ich habe dieses Jahr die Keksbäckerei etwas boykottiert. Nicht das ich etwas gegen die süßen Leckereien hätte, ich hatte nur überhaupt keine Lust darauf mich bei der Wettbackerei zu beteiligen, die erfahrungsgemäß nach dem 26.12. sowieso niemandem mehr schmeckt. Doch eine Sorte Kekse hab ich mir von meiner Mutter gewünscht. Und es ist ja eigentlich schon gar kein Kekse mehr sondern vielmehr ein klein geschnittener Kuchen. Und er ist ihr wieder herrlich gelungen – und diesesmal hab ich das Rezept verlangt. Weiterlesen →

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Kaffeesalz – Aromawürzen

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kaffeesalz

In Schuhbeck’s “Meine Küche der Gewürze”-Kochbuch findet man nicht nur hervorragende Rezepte sondern auch tolle Anleitungen wie man sich seine eigenen Aromensalze, Gewürzbutter und Zuckermischungen basteln kann. Bei meiner Entenbrust letztens war so eine Salzmischung erwünscht, also hab ich gleich ein ganzes Glas voll davon gemacht. Es hat mir sehr gut geschmeckt. Vielleicht ergeben sich jetzt daraus meine kleinen Food-Geschenke für diese Weihnachten. Haltbar wären sie zumindest lange genug. Weiterlesen →

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Papardelle – selbst gemacht

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selbst gemachte papardelle

Endlich ist es soweit. Einer der dunkelsten Schatten in meinem kulinarischen Leben war bis jetzt die Tatsache, dass ich noch nie Pasta selbst hergestellt habe. Bis jetzt war ich eigentlich immer sehr mit den Produkten aus dem Supermarkt zufrieden. Es gab also nie einen besonderen Grund warum ich mir die Arbeit antun sollte. Eines Morgens vor dem Arbeiten gehen hat mich aber irgendein Teufel geritten und ich hab mir beim Kochbuch durchblättern gedacht : “He, warum machst du nicht mal einen Nudelteig ?” Die Zutaten waren alle da und besonders kompliziert hat es sich auch nicht gelesen. 5 Minuten später war eine Kugel Pastateig in meinem Kühlschrank und ich bereits auf dem Weg in die Arbeit. Noch etwas ungläubig von der Arbeit heimkehrend hab ich mich gleich an den Teig gemacht und siehe da, es war alles total einfach und überhaupt keine Hexerei – meine Befürchtung also total um sonst. Geschmacklich war es auch absolut zufriedenstellend. Es wird bei mir in Zukunft mit Sicherheit auch weiterhin Fertigpasta geben, soviel ist sicher. Aber es werden mit Sicherheit auch wieder selbstgebastelte Teigwaren produziert – ich kann das nur empfehlen. Und da stehe ich ja erst am Beginn meiner Pastakarriere. Weiterlesen →

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