Wintereinbruch in Tirol. Und das im Mai … naja, der Sommer wird schon noch kommen. Tut er ja doch noch jedes Jahr. Um die Zeit aber dennoch frisch und grün zu überbrücken habe ich mich an einen Spargel-Avocado-Flammkuchen gemacht. Gesehen habe ich das Rezept bei Paules Foodblog und da hab ich mich auch sofort in die Fotos verliebt. So ist es wahlrich einfach den Winter Entgültig zu vertreiben. Weiterlesen
Ja, ich bin zurück. Nach einigen Wochen Abwesenheit auf meinem Blog hab ich mal wieder eine kleine kulinarische Leckerei. Es handelt sich dabei nicht um ein besonders aufwendiges Gericht, aber das muss es ja auch nicht. Ich liebe es lieber einfach. Diese Tomaten-Ziegenkäse-Tarte ist ihrem Boden aus Zwetschenröster sehr fruchtig und im ersten Moment unerwartet. Aber da die Tomate prinzipiell nichts gegen Süße hat, harmoniert das sehr gut. Weiterlesen
Im Winter isst man ja gerne mal etwas üppiger. Da reihen sich dann schon mal gerne Knödel an Kaiserschmarrn oder Kasspatzeln. Ist ja auch kein Problem, solange man dazu sportlich aktiv ist. Eine unkompliziertere Version der Kasspatzeln ist diese Käsewähe. Ein schweizerisches Rezept mit ein paar Änderungen hat dieses tolle Gericht entstehen lassen. Mir hat es sehr gut geschmeckt – und das schöne ist wieder die unglaubliche Variationsvielfalt die der Grundteig der Käsewähe ermöglicht. Also: Käsewähe ist eine echt alternative im Winter. Weiterlesen
Früher haben wir zu Hause relativ häufig Lasagne bekommen. Und das nicht ungern. Meine Mutter hat(te) ein besonderes Talent dafür. Schon ein italienischer Austauschschüler hat ihre Lasagne damals in höchsten Tönen gelobt. Und die Italiener müssen es ja wohl wissen. Obwohl die Lasagne laut Wikipedia anscheinend aus England kommen soll … mir egal – schmeckt phantastisch und lässt sich perfekt vorbereiten. Weiterlesen
Nach langer Zeit habe ich mal wieder eine pikante Muffin-Variante gemacht. Wie immer eine sehr schnelle Angelegenheit und wieder ganz toll. Eine kleine Änderung werde ich das nächste Mal machen, ich werde einen noch wüzigeren Käse verwenden. Die Muffins vertragen das auf jeden Fall. Vielleicht sogar einen Gorgonzola, der würde zumindest gut zu den Walnüssen passen. Weiterlesen
Es ist ja bekannt, dass mein Kochtalent nicht gerade im Backen liegt. Dennoch esse ich sehr gerne Sachen, die mit Backen zu tun haben – verflixter Teufelskreis. Einen guten Brotbackversuch habe ich ja bereits mit dem Roggenbrot hinter mir. Ein solides Brot. Aber jetzt habe ich das perfekte Brot (für mich) gefunden. Ein Dinkelbrot das komplett unkompliziert zuzubereiten ist. Vorbereitungszeit ist 5 Minuten, Backzeit ist 50 Minuten. Fertig ist ein tolles Dinkelbrot mit knuspriger Kruste, weichem Kern und aromatisch individuell gestaltbar. Wer das nicht so macht ist einfach … selber schuld 
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Nachdem ja heute die Welt untergehen wird hab ich mir gedacht könnte man das ja auch genauso gut Weihnachtskeks-kauend tun. Die Erde wird zum menschenleeren Stern im Weltall – da passen meine Zimtsterne ja eh auch ganz gut dazu. Doch meine Zimtsterne werden sicher eher von der Bildfläche verschwinden als Mutter Erde. Mutter ist eine gute Überleitung zu der Person die diese tollen Zimtsterne gebacken hat. Meine Mama macht doch einfach die besten Kekse von der ganzen weiten Welt. Danke, Danke, Danke. Und jetzt: einen schönen Weltuntergang. Weiterlesen
In jeder Familie gibt es mindestens ein Rezept das über Generationen weitergegeben wird. In unserem Fall sind das Weihnachtskekse. Es sind die allseits beliebten Vanillekipferl die meine steirische Oma früher immer gebacken hat. Eigentlich bin ich ja nicht der große Vanillekipferl-Fan gewesen, aber mit zunehmendem Alter wird man hier offenbar toleranter Diese Vanillekipferl bestechen durch ihre aussergewöhnliche Mürbheit und den feinen Geschmack. Wirklich sehr zu empfehlen. Weiterlesen
In einer Spezialausgabe eines Kochjournales ist mir diese süße Köstlichkeit sofort ins Auge gestochen. Die Kombination aus Schokolade, Erdnuss und Frischkäse mit Oreo-Keksen konnte ich nicht ignorieren. Und genau so gut hat sie dann auch geschmeckt. Man solte sich bei der Zubereitung aber nicht von Äußerlichkeiten aufhalten lassen, der Oreo-Boden kann mit seiner schwarz-glänzenden Erscheinung schon etwas irritieren. Weiterlesen
Ich habe ja schon einige Versuch hinter mir, anständiges Brot zu backen. Diese hier ist – backtechnisch – gesehen auch nicht anständig, schmeckt aber sehr anständig und ist wirklich von jedem nachzubacken. Einfach alles in die Schüssel werfen, umrühren und backen – fertig. Das kann ja wirklich jeder. Weiterlesen
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