Paella – meine Version

paellaEiner der ganz großen Essenklassiker fehlte mir definitiv auf meinem Blog: die Paella. Es gibt sie in so vielen Versionen, fast jede spanische Region hat ihre eigene “richtige” Zubereitungsart. Also fühle ich mich nicht mal schlecht wenn ich meine eigene Version hier poste und sie trotzdem Paella nenne. Hat wieder mal bestens geschmeckt, würde euch das Rezept sonst ja auch nicht vorsetzen. Weiterlesen

Rindercurry – indisches Kuhopfer

rindercurryKeine Angst liebe Kühe in Indien. Es hat meines Wissens keine Änderung des Kuhstatus in Indien stattgefunden, die gehörnten Tiere dürfen weiterhin quer durch die Metropolen spazieren und genießen sämtlche Freiheiten. Nur bei mir am Teller herrschte auf Grund von Lammmangel eben Rinderwahn. Hat dem Curry aber keinerlei Abbruch getan – im Gegenteil. Diese Änderung darf auch weiterhin auf meinem Teller so bleiben. Weiterlesen

Kürbis-Mango-Ketchup – fruchtig-süß

kürbis-mango-ketchupAuf der Seite des befreundeten Foodblogs Rock-the-kitchen.de habe ich heute eine Inspiration für den letzten verbleibenden Kürbis in meiner Küche gefunden. Ketchup selber machen aus Mango und Kürbis. Eine witzige Idee. Optisch sehr intensiv und auch geschmacklich toll. Ich muss mich erst durch die verschiedensten Fleischkombis kosten bevor ich ein Endurteil abgeben kann, aber schon alleine pur am Löffel schmeckt es ganz küstlich.  Weiterlesen

Lauch-Speck-Tarte – mit Schummelteig

lauch-speck-tarteGleich nachdem ich in einem Rezept gelesen habe, dass man einen Teig für eine Tarte auch mit einem Toastbrot machen kann, stand ich in der Küche und musste das unbedingt ausprobieren. Ich hab es mir nicht recht vorstellen können, aber es hat einwandfrei funktioniert.  Sehr problemlos und geschmacklich toll. Einizger Kritikpunkt: nächstes Mal werde ich den Lauch auf jeden Fall kleiner schneiden – er ist im Ganzen recht widerspenstig. Weiterlesen

Lachs-Garnelen-Curry – fischiges Asien

lachs-garnelen-curryDa wir ja im April nach Malaysia fliegen werden, wollen wir uns schon mal an die asiatische Küche annähern. Und was liegt da näher als dies mit einem Curry zu tun. Aber ich bin noch vollkommen unwissend was das malayische Essen angeht. Da lass ich mich einfach mal überraschen und werde dann berichten. Zu berichten gibt es aber, dass dieses Curry schon mal ein sehr guter Anfang war :-) Weiterlesen

Tomatensuppe mit Chorizo – dazu noch weiße Bohnen

tomatensuppe-mit-chorizoWir haben gestern den Geburtstag von Frau S. nachgefeiert. Dazu haben wir in einer Bar reserviert und eine gefüllte 2kg-Laugenbreze verdrückt. Es war zwar eine sehr gute Unterlage für alles was da noch kommen sollte, aber leider hat sie wohl nicht ganz gereicht. Denn das heutige Erwachen war kein gutes für Frau S. Deswegen habe ich ihren Magen mit einer Suppe schonen wollen. Doch auch ein wenig Würze hat noch niemandem geschadet. Weiterlesen

Einfacher Orangenkuchen – Kindergeburtstag

orangenkuchenIch habe vor Jahren Silkonbackformen von Silikonmart geschenkt bekommen. Ich habe sie auch gleich getestet gehabt, nur schon seit längerem nicht mehr in Gebrauch. Nicht weil die Formen nicht gut wären, eher weil ich einfach nicht der große Backstar bin. Heute bin ich aber wieder über die Teile gestolpert und habe mir gedacht, ich sollte doch wieder mal den Ofen anwerfen. Und zwar mit den süßen “Rettet die Wale”-Backformen. With the taste of orange. Well done. Weiterlesen

Faschierte Laibchen – ein alter Klassiker

faschierte laibchenIn Österreich oder dem süddeutschen Raum sehr beliebt und in keiner Hausmannkost wegzudenken sind die allseits beliebten Faschierten Laibchen. Auch bekannt als Fleischpflanzerl oder Frikadelle, Bulette, Klops oder Laberl … es gibt also sehr viele Namen für die einfache Köstlichkeit. Traditionell kenne ich die Laibchen daheim mit Kartoffelpüree, heute habe ich aber nur einen grünen Salat dazu gehabt, auch sehr gut. Weiterlesen

Weihnachtsessen 2013 – Rückblick

weihnachten2013_03Weihnachten 2013 ist wieder mal Geschichte. So schnell wie es gekommen ist, so schnell ist es auch schon wieder vorbei. Viele gute Speisen wurden serviert, viele Kekse genascht. Dieses Jahr hatte ich aber vollkommen frei, habe nichts gekocht sondern hab mich rundum bekochen lassen. Auch nicht das schlechteste muss ich rückblickend gestehen. Vor allem wenn so gute Gerichte serviert werden :-) Weiterlesen