Bratapfelmuffins – Besuch bei Mama

bratapfelmuffinsIch lade mich zur Zeit immer mal wieder unverschämt offensichtlich bei meiner Mutter zum Essen oder Kaffee ein. Beinahe ohne Gegenwehr erduldet sie meine Spontanitäten. Und schafft es dabei auch immer irgendetwas auf den Tisch zu zaubern, nur um eben nicht böse Nachrede und mangelnder Gastfreundschaft zu riskieren :-) Auch bei diesem Spontankaffee gab es wieder was Süßes – einfache und gute Bratapfelmuffins. Weiterlesen

Kürbis-Lasagne – mit Käse überbacken

kürbis-lasagneKürbiscremesuppe ist mit Sicherheit die bekannteste Verwendungsart des Herbstgemüses. Auch ich mag diese Suppe sehr gerne. Doch ständig bin ich auf der Suche nach weiteren einfachen Zubereitungsmöglichkeiten. Gefunden habe ich eine Version den Kürbis in einer Lasagne einzuarbeiten. Die Kürbis-Lasagne hat wirklich sehr gut geschmeckt und muss von jedem Kürbisfan ausprobiert werden. Weiterlesen

Hirschragout mit Speck und Blaukraut – wildes Essen

hirschragoutWenn die Tage wieder kürzer sind bin ich auch wieder wesentlich mehr motiviert Suppen und Eintöpfe zu essen. Mein Körper fordert geradezu danach. Deswegen wollte ich ihn auch mal wieder mit etwas besonderem verwöhnen. Mit einem Hirschragout habe ich das dann auch vollbracht. Ich habe gleich gemerkt dass es ihm gut tut :-) Mit einem Blaukraut dass ich noch eingefroren hatte von meinem letzten Kochen hat das auch herrlich zusammengepasst. Weiterlesen

Zucchinikuchen – saftiges Gemüse

zucchinikuchenGemüse trifft Kuchen. Das Ergebnis ist ein herrlich saftiger Kuchen der mit seinem nussig-schokoladigen Aroma zu schmecken weiss. Zucchini oder Kürbis, Man hat hier auch die freie Wahl mit welchem Gemüse man verfeinern will. Gelingt mit beiden. Der Zucchinikuchen ist auch sehr gut geeignet um Kinder mit einzubeziehen da er sehr leicht gemacht ist. Weiterlesen

Selchfleisch mit Blaukraut und Rosmarinkartoffeln – österreichischer Klassiker

selchfleisch-mit-rotkrautDer Winter naht mit großen Schritten. Obwohl wir noch einen recht schönen Herbst haben, die Tage werden immer kürzer und der Wind rauer. Das muss sich natürlich auch in der Küche bemerkbar machen. In unserer letzten Bauernkiste war ein schöner Rotkohl den es zu verbasteln galt. Ich liebe Blaukraut und deswegen war es ja auch nicht weit her genau dieses zu machen. Zusammen mit ein paar Maroni wurde das zu einem kulinarischen Highlight. Das Selchfleisch passt da natürlich auch sehr gut dazu. Und da wir noch ettwas vom Fleisch übrig haben, gibt es wohl morgen a guat’s Tiroler Gröstl. Weiterlesen

Birnen-Ingwer-Kuchen – Bauernkistl aufarbeiten

birnen-ingwer-kuchenWir haben letzte Woche begonnen uns das tiroler Bauernkistl zu bestellen. Das ist eine ganz wunderbare Sache, denn dort kann man sich regionale Warenkörbe zusammenstellen lassen die man wöchentlich geliefert bekommt. Bei unserer ersten Kiste waren reichlich Birnen dabei. Deswegen haben wir uns entschieden sie neben dem rohen Verzehr auch in einen Kuchen einzuarbeiten. Gut gelungen ist uns das mit diesem hier. Weiterlesen

Kürbis-Pfifferling-Quiche – es herbstelt weiter

Kürbis-Pfifferling-QuicheIch habe mir letztens eine Herbst-Pizza gemacht mit vielen Aromen dieser Jahreszeit. Es hat mir so gut geschmeckt, dass ich nochmal an diese Kombination heran gegangen bin. Dieses mal in Form einer Quiche – also recht ähnlich nur dicker :-) Auch das war wieder eine total er Erfolg, meine Gäste konnten das nur bestätigen. Wer weiss, vielleicht mach ich bald ein Eis mit diesen Aromen :-) Weiterlesen

How to … Pilze einfrieren

how-to-pilze-einfrierenDieser Sommer war ja irgendwie ein Griff ins Klo. Die Sonne war nie dort wo sie sein sollte – dafür umso mehr Regen. Ziemlich blöde Vorraussetzungen fürs Schwimmbad. Umso bessere Vorraussetzungen für Pilze. Da bin dann sogar ich im Wald und trainiere für Ostern – suchend, und suchend un … findend! Einige Steinpilze und Pfifferlinge sind mir ins Netz gegangen. Beifang waren herrliche Mosbeeren (=Heidelbeeren). Aber was tun mit dem ganzen Zeug? Jeden Tag Pilze essen ist mir auch zu viel. Weiterlesen

Zwetschken-Streuselkuchen – heiligs Blechle

zwetschken-bechkuchenKuchen geht immer. Vor allem wenn er so unkompliziert zu machen ist wie dieser. Die Zwetschken passen hervorragend zur herbstlichen Jahreszeit und geben dem Teig genau die richtige Peilung und machen den Kuchen noch saftiger. Wenn nur danach nicht das Küche-Aufräumen immer wäre :-) Weiterlesen

Kürbispizza – herbstliches Italien

kürbispizza01Der Herbst ist wieder da! Leider haben wir hier nichts vom Sommer gehabt, aber man muss ja bekanntlich das Beste aus dem machen was man hat. Und der Herbst ist ja die Jahreszeit wo es kulinarisch am interessantesten ist. Vielleicht ist das auch gerade deswegen eine gute Möglichkeit wieder ehr auf meinem Blog in Erscheinung zu treten … Zwar nur mit einer Pizza, aber die hat es in sich. Weiterlesen