Pappardelle mit geräucherter Forelle – Pastavideo

Wenn draussen wieder alles sommerliche Temperaturen annimmt, gibt es drinnen um so öfter Pasta. Das Universalgericht habe ich mit geräuchterter Forelle gemischt und mit gesundem Gemüse vermischt. Und weil ich ja gerade in der “Video”-Phase bin gibt es auch wieder bewegte Bilder dazu. Aber keine Angst, ich werde ich nun nicht bei jedem Gericht mit belästigen … aber wenn es doch so viel Spass macht :-) Weiterlesen

Iberico Kronen mit Röstgemüse – Kochvideopremiere

Beim heutigen Streifzug durch einen Gourmet-Supermarkt sind mir diese wunderbaren Iberico-Kronen aufgefallen. Das berühmte spanische Schweinefleisch darf auch mal Glanz in meine Küche zaubern. Und weil ich mir eine neue Kamera gekauft habe die nun auch über Video-Funktion verfügt, habe ich das gleich zum Anlass genommen um mein erstes Kochvideo zu produzieren. Der Dreh war spannend und ungewohnt – das Schwein hat sehr gut geschmeckt. Weiterlesen

Asia-Lachs mit Zucchini und Reis – scharfe Sache

asia-lachs-mit-zucchiniLachs gehört zu meinen Lieblingsfischen. Er ist ja auch sehr einfach zuzubereiten. Diesmal hab ich eine asiatische Variante gemacht, aber nein – kein Sushi. Der Lachs durfte mit Sojasauce kuscheln und wurde zum Abschluss noch scharf verfeinert. Ein leichtes Abendessen. Weiterlesen

Weisses Schokoladenparfait mit Erdbeeren – zweiter Versuch

weisses_schokopartaitIch habe am Wochenende eine Familienbekochung gemacht. Leider gibt es keine Fotos davon. Ich habe dann doch den Fokus auf warmes Essen gelegt, mehr als auf gut belichtete Fotos. Nach einem lauwarm bebeizten Lachs mit Wurzelgemüse und einem mit Rosmarin gebratenen Lammrücken mit Kartoffeln auf Erbsenpüree gab es abschliessend noch ein Weisses Schokoladenpartait mit Basilikum und Ananas. Das war uns nur ein wenig zu viel und auch zu exotisch. Frau S. hat heute noch eingefrorenes Parfait mit Erdbeeren und Zartbitterschoki verarbeitet … war noch eine Note besser :-) Weiterlesen

Reisfleisch – altbewährter Klassiker

reisfleischIch gehöre noch der Generation Kind an, die damals in den Genuß kamen, nach der Schule ein frisch gekochtes Gericht von meiner Mutter bekommen zu haben. Ich fühle mich dadurch richtig priviligiert und im Nachhinein nochmals:” Danke, Mama :-* ” Neben all den Klassikern der österriechischen Küche gab es auch gerne mal Reisfleisch. Nachdem ich gesehen habe, dass mir dieses Gericht ohnehin noch fehlt auf meinem Blog kam ich nicht umher es einfach mal zu verbloggen … und zu verspeisen :-) Weiterlesen

Spaghetti mit Avocado-Basilikum-Pesto – Schnellnudel

spaghetti-mit-avocadoHeut hat es mal wieder schnell gehen müssen. Spaghetti sind da immer eine gute Wahl. Doch ein wenig gesund darf es ruhig auch sein, der Sommer steht ja quasi schon vor der Tür. Als Superfood gelobtes Gemüse ist unter anderem die Avocado. Die soll ja so unglaublich gesund sein, dass es schon fast wieder ungesund ist. Aber uns schmeckt sie ganz nebenbei auch sehr gut, deswegen haben wir uns von all den Vitaminen und gesunden Ölen nicht abschrecken lassen und sie dennoch als Grundlage unserer Pastasauce verwendet. Weiterlesen

Neue Eieruhr – Belohnung muss sein … invicta

invictaWeihnachten ist ja schon lange her und mein Geburtstag ist noch fern. Man muss sich aber von Zeit zu Zeit belohnen. Das geht zwar ganz gut mit Kochen und Essen aber manchmal braucht es auch etwas anderes. Was liegt da näher, als das Kochequipment mal wieder aufzubessern. Zumindest im weitesten Sinn :-) Dabei bin ich auf das Gutscheinportal Cuponation gestoßen – eine Platform für Schnäppchenjäger. Und was dann eigentlich ein Kochzubehör hätte werden sollen, wurde dann zumindest eine Eieruhr fürs Handgelenk. Aber sie ist ja sooooo viel schön … Weiterlesen

live free – Nina on the way

ninschaEine Freundin von mir hat sich per 03.November.2014 entschieden, sich eine Auszeit zunehmen und sich in ihnen jungen Jahren mal auf die Suche nach dem Sinn des Lebens zu machen. Nina macht das, wovon viele von uns immer träumen – sich aber nicht trauen. Ich selber gehöre da leider auch dazu – kann das auf Grund meines hohen Alters aber auch leicht entschuldigen. Nina ist so nett und teilt ihre Eindrücke mit uns “Zurückgebliebenen” – ich möchte diese Möglichkeit auch allen meinen Lesern geben. Deswegen hier ihr Bloglink: LIVE FREE. Weiterlesen

Osterburger – Lamm mit Ei

osterburgerEs kommt ja bald die Osterzeit. Und was liegt da näher als es mal mit einem Osterburger zu versuchen. Vom Sonntagsessen waren noch ungenutzte Lammfilets über und so haben wir die auch verwurstet. Mal schauen ob das jetzt eine osterliche Tradition werden wird – geschmeckt hat es auf jeden Fall. Weiterlesen

Spaghetti mit Vogerlsalatpesto – auch bekannt als Feldsalat

vogerlsalatpestoWie schon des öfteren bemerkt, gibt es kulinarisch einige unterschiedliche Bezeichnung innerhalb des deutschsprachigen Raumes. So ist es mal wieder beim Feldsalat – in Österreich besser bekannt als Vogerlsalat. Warum der nun den Namen der Federtiere trägt kann ich nicht sagen, ist aber auch nicht wichtig. Wichtig ist, dass dieses Pesto eine wirklich gute Alternative zum traditionellen basilikumbasierenden Pesto ist. Es schmeckt etwas leichter als das sehr aromatische italienische Kraut. Und nebenbei hat Vogerlsalat dann Saison, wann Basilikum eher nur im Glashaus wächst. Herrlich wenn da immer alles so gut zusammenpasst. Weiterlesen