Viele Menschen mögen Radicchio nicht. Ich bin da recht neutral, ich muss keinen kompletten Kopf davon essen, als Unterstützung eines gemischten Salates beispielsweise finde ich ihn sehr gut. Die Bitterstoffe sind es die viele Leute nicht mögen – nicht übermäßig verwunderlich. Dabei sind sie es die das gesündeste am Radicchio wären. Die Bitterstoffe sind besonders stoffwechselanregend und können beim Cholesterinabbau mitwirken. In meinem Rezept habe ich weitestgehend auf die weiße Mittelrippe – der Teil mit den meisten Bitterstoffen – verzichtet, sollte jemand aber auf die gesunde Wirkung das Salates aus sein, so bitte einfach mitessen. Mehr »

Der Herbst ist bekannt für seine Wildspezialitäten, den ausgiebigen Kürbisgenuß und noch so einige kulinarische Highlights. Eine Liaison die mir sehr gut schmeckt, ist die zwischen Steinpilzen und Walnüssen. Also warum nicht mit einer Nudel bekannt machen, Sahne untermischen damit das auch wie geschmiert läuft und es kann schon nicht mehr viel schief gehen. Mehr »

Das beste schokoladige Dessert ist der Schokoladen-Tassenkuchen, keine Frage. Er hat so eine herrlich knusprige Kruste und zugleich einen flüssigen Kern … und wichtig: er ist auch sehr einfach zu machen. Doch ich bin immer auf der Suche nach einem Rezept das dem Tassenkuchen den Platz an der Sonne streitig machen kann. Ein sehr interessantes Rezept ist das eines Schoko-Brownies ohne Mehl. Er ist wirklich sehr gut, man muss aber auch Schokolade wirklich sehr gerne haben Mehr »

Feigen sind ja bekanntlich extrem empfindlich. Sobald sie eine Druckstelle aufweisen muss man sie sofort verbrauchen da sie sonst recht schnell unansehnlich werden. Trotzdem mag ich sie ungeheuer gern, am liebsten roh. Doch da ich nun auch gerne koche, hab ich mir heute eine Variante ausgesucht die zwar die Feige in ihrem rohen Ursprung lässt, ihr aber trotzdem  ein tolles Ambiente bietet. Mehr »