Ein jeder will es haben, wenigen gelingt es wirklich – speziell wenn man ein kochendes Genußhobby hat. Wenn es also mir schon nicht gelingt, dann wenigstens meinen Muscheln: ein anständiges Waschbrettmuster. Doch wenn ich nur ganz fest daran glaube könnte es doch sein, dass sich diese Längsstreifen auf meinen Bauch übertragen. Aber eigentlich gibt es erstrebenswerteres würd ich meinen – nämlich einen zufriedenen Bauch – denn die inneren Werte zählen doch im Zweifel mehr … Mehr »

Zu meinem Geburtstag habe ich meine Lieben um mich versammelt. Zum Essen gab es nichts aufregendes, der Einfachkeit halber musste es ein kaltes Buffet tun. Trotzdem lies ich es mir nicht nehmen ein paar Happen selbst zuzubereiten. So zum Beispiel spanische Pilze, etwas Knappergebäck und Minipizzen. Gut gemeint lobte mich mein Bruder währendessen ob meiner wunderbarer Antipasti. Dumm nur, dass die nicht von mir sondern von der Firma Bonelli zubereitet wurden. Tja, diese Schmach konnte ich nicht lange auf mir sitzen lassen und machte mich Tage später selbst an die Zubereitung dieser italienischen Vorspeise. Und wie mir bestätigt wurde: Projekt gelungen.  Mehr »

In Österreich hat der Mais viele lustige Namen. Das Land wär zwar nicht besonders groß, trotzdem hat jede Himmelsrichtung dafür einen anderen Namen: im Osten nennt man ihn Kukuruz, im Süden ist er der Woaz und im Westen der Türken. Bei uns in Tirol heisst der anscheinend deswegen Türken, weil er über die Türkei zu uns nach Österreich gelangt ist. Komisch … und ich dachte immer die Türken brachten uns den Kaffee – sieht ja noch nicht mal ähnlich aus. Mehr »

Mal wieder Nudeln – eh schon lange nicht mehr gehabt. Ein ganz einfaches Pesto ist dieser hier. Einfach ein paar Zutaten zerschnippeln, untermischen und genießen. Die Kunst des guten Genußes liegt für mich nicht an der Stehzeit in der Küche sondern viel mehr an der Balance zwischen Koch- und Genußzeit. Wird hier alles gut erfüllt. Mehr »

Es muss ja nicht immer aufwändiges Kochen sein, es kann ja auch mal einfach nur ein Brot mit Aufstrich sein. In diesem Fall eine Abwandlung der bekannten Bruschetta – eine Spur erfrischender und auc schneller zubereitet.  Mehr »

Man sollte viel mehr mit Alkohol kochen – also nicht im Blut sondern in der Speise. Ich tu das viel zu selten und eigentlich meine ich auch damit Weiß- oder Rotwein in Saucen oder zum Ablöschen vom anderen Gerichten. Heute bin ich in meinem neuen Kochbuch über ein Pastagericht gestolpert, das nicht nur in kürzester Zeit zubereitet ist, sondern auch noch Vodka enthält. Mein Interesse war geweckt und da meine Mini-Hausbar ohnehin rein dekorativen Charakter hat, hab ich’s einfach mal ausprobiert. Man schmeckt den Alkohol auch gar nicht aktiv herraus, aber es ist ein wirklich schmackhaftes Mittagessen. Mehr »

Letzten Freitag war ich auf einer Hochzeit – meine Freunde Melli & Niki gaben sich das Ja-Wort. Es war wirklich ein toller Tag und euch nochmal alles alles Gute. Geheiratet wurde am Vormittag, anschliessend in einem Gasthaus zu Mittag gegessen und die Hochzeitstorte auf der “Tirol” – einem Achenseeschiff – verzehrt. Und da wir ja bis dato so wenig zu uns genommen haben gab es am Abend noch ein Spanferkel mit Knödelfüllung und anschliessendem Kuchenbuffet. Gemästet wie selbiges – also dem Schwein – kam ich mir dann auch vor und schwor allzu üppiger Genüße bis auf weiteres ab. Aus dieser “Not” ergab sich dann am Folgetag folgendes Mittagessen. Mehr »

Also ich muss sagen mir war der Begriff Tabouleh sehr wohl ein Begriff. Bei meinen Internet-Recherchen zu diesem Wort kann ich auf das Wort levantinisch. An sich bin ich geschichtlich sehr interessiert, zu meiner Scham muss ich aber gestehen das ich diesen Begriff noch nie zuvor gehört habe. Sollte es anderen Mensch auch noch so gehen, dann übernehme ich hier gerne diesen Bildungsauftrag: Mehr »

Binnen kürzester Zeit 2x Lachs zu essen passiert mir eigenltich höchst selten. Nicht weil ich es nicht wollen würde sondern viel eher weil es die Umstände nicht zulassen. Entweder muss ich arbeiten und mich dort fremd verköstigen lassen ode aber mein Nahversorger hat das nicht im Angebot – vor allem nicht zu der Qualität die ich mir wünsche. Doch Wunder geschehen und so passiert am 12.06.2009. Doch nicht mein direkter Nahversorger konnte mich mit seinem Angebot überzeugen sondern ein geografisch etwas entfernter Konkurrent – hatte zwar nicht viel Fisch im Angebot (ich wollte eigentlich einen Schnapper), doch dieser Lachs hat sofort mein Herz erobert. Ja, man kann fast sagen es war Liebe auf den ersten Blick – ich kannte kein Halten mehr und stürzte mich blindlings in diese Beziehung. Doch man kann sagen es war eine kurze Beziehung, sehr leidenschaftlich und intensiv, aber 2 Stunden später war sie auch schon wieder vorbei. Kein langes Kennenlernen, kein 2. Date, kein Vorspiel – wir kamen gleich zur Sache. Aber man kann nicht sagen das es sich um einen Quicky gehandelt hat, dafür kamen wir uns zu nahe. Solltet ihr euch auch mal so im Supermarkt verlieben dann gebe ich euch einen guten Tip: Mehr »

Die italienische Küche ist ja allgemein bekannt dafür das man in kurzer Zeit sehr schmackhaftes Essen zaubern kann. Das Rezept das ich gleich vorstelle ist sicherlich unter den Führenden in Geschwindigkeit – aber auch in Geschmack. Auch wenn es “leichtere” Gerichte gibt, mir persönlich hat es sehr gut geschmeckt. Fein an diesem Gericht: man hat fast immer alle Zutaten im Haus – also wenn man mal gar nicht weiss was kochen dann gibt es ab jetzt keine Ausrede mehr. Mehr »