Ich zähle zu den glücklichen Menschen die niemals ein Problem damit hatten, Tintenfischtentakel zu essen. Viele meiner Bekannten müssen sich heute noch überwinden, diese Beinchen in den Mund zu nehmen. Nach minutenlangem Überreden nähert sich dann doch die Gabel mit einem aufgespießten Beinchen dem Mund, der sich nur unter Protest öffnet. Das Schwerste ich geschafft, der Tentakel hat Platz auf der Zunge nommen, wo er nun erst einmal von eben dieser zögerlich ertastet wird. Und das ist dann oft der Moment wo einige Personen dann die Gliedmaße in eine Serviette aushusten. Naja, jeder muss für sich selbst entscheiden was kulinarisch möglich ist. Mehr »

Sobald wieder die ersten Sonnenstrahlen draussen sind, muss ich meinen kulinarischen Emotionen wieder freien Lauf lassen. Und an erster Stelle ist da immer gleich der Gang über den Brenner – nach Italien. Es ist dann immer nur die Frage mit welcher Sauce ist meine Pasta verwöhne – in dem Fall ist die Wahl auf eine unkomplizierte Tomatensauce gefallen, um dem Gaumen noch ein wenig Tiefe zu bereiten ist eine Sardine dazugeschwommen. Na wenns ihr schmeckt – soll sie doch. Mehr »

Was hab ich denn noch vor ein paar Jahren gemacht als mir die Süßkartoffel noch nicht so bekannt war. Mittlerweile ist sie zu einer tollen Bereicherung meines Speiseplanes geworden, verantwortlich Dafür ist natürlich auch mein Supermarkt der die Teile mittlerweile zuverläßig verkauft. Ganz besonders schön finde ich die kräftige Farbe dieses Gemüses, leider kann man die nicht ganz so deutlich bei meiner Suppe sehen – da macht die Sahne einen Strich durch die Rechnung. Ist aber auch nicht so tragisch – schmecken tut’s Mehr »

Was tun mit einer Aubergine die schon leicht an Altersschwäche leidet ? Gäbe da ja einige Möglichkeiten: zu Antipasti verarbeiten, einen Dip machen, füllen und in den Ofen werfen … ich habe mich mal wieder für Spaghetti entschieden, hat es schon lange keine mehr gegeben. Habe das noch nie probiert und somit galt es diese Lücke zu schließen. Mal kurz nachgedacht, was könnte dazu passen? Tomaten, Knoblauch, Kräuter … passt, alles daheim – kann also losgehen. Mehr »