Viele Menschen mögen Radicchio nicht. Ich bin da recht neutral, ich muss keinen kompletten Kopf davon essen, als Unterstützung eines gemischten Salates beispielsweise finde ich ihn sehr gut. Die Bitterstoffe sind es die viele Leute nicht mögen – nicht übermäßig verwunderlich. Dabei sind sie es die das gesündeste am Radicchio wären. Die Bitterstoffe sind besonders stoffwechselanregend und können beim Cholesterinabbau mitwirken. In meinem Rezept habe ich weitestgehend auf die weiße Mittelrippe – der Teil mit den meisten Bitterstoffen – verzichtet, sollte jemand aber auf die gesunde Wirkung das Salates aus sein, so bitte einfach mitessen. Mehr »

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Das von mir verwendete Safran frisst mir allerdings kein Loch in die Geldtasche, trotzdem ist es immer wieder erstaunlich mit anzusehen wie ein paar dieser roten Fäden ein komplettes Essen für sich einnehmen können.

Ich war gestern Abend bei Freunden zum Abendessen eingeladen und es gab dort ebenfalls Schweinemedaillons im Speckmantel mit Spargel – hat ganz vorzüglich geschmeckt Sabine “Leider” habe ich schon mein Schweinefleisch eingekauft gehabt – doch im nachhinein bin ich trotz der kulinarischen Wiederholung nicht unglücklich … Mehr »