Geschmorter Kürbis mit Schafkäse und Thymian
“Der große Weg ist sehr einfach, aber die Menschen lieben die Umwege.” Das ist nicht von mir, das hab ich von Laotse ausgeliehen, aber das passt recht gut zu meinem Kürbisgericht. Wiedermal ein sehr einfaches Gericht, das aber total überzeugen kann … und eine harte Konkurrenz zur allseits beliebten Kürbiscremesuppe wird.
Zutaten für 4 Personen:
1 mittelgroßen Kürbis (ich hab Hokkaido verwendet)
4 weiße Zwiebel
4 Schalotten
300g Schafkäse
3 EL gerebelter Thymian
Olivenöl
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer
4 Zweige frischer Thymian
Zubereitung:
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis in ca. 3cm dicke Spalten schneiden, die Zwiebeln schälen und achteln. Die Schalotten ebenfalls Schälen und halbieren, den Schafkäse in ca. 1cm große Würfel schneiden. Ein Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln und die Kürbisspalten liegend darauf verteilen. Die Zwiebelspalten und Schalottenhälften ebenfalls dazugeben und mit den Schafkäsewürfeln ergänzen. Etwas Olivenöl darüberträufeln und mit dem Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Das Backblech für ca. 30 Minuten bei 200 Grad weich braten und auf einem warmen Teller anrichten und mit je einem Thymianzweig dekorieren.
Tips:
- Die Kürbisspalten nicht zu dick schneiden, sie werden sonst nicht so schnell weich.
- Sollte das Gericht zu trocken sein, dann ruhig am Teller mit etwas Olivenöl nachhelfen.
- Es ist von Vorteil wenn der Teller warm ist, da der Schafkäse dann schön weich bleibt.
Evi
15 Nov, 2009
Hab meinen letzten Kürbis vor ein paar Tagen aufgebraucht:-( Jetzt muss ich mir aber dringend noch mal einen besorgen, um das Rezept auszuprobieren. Ich liebe Schafskäse und in Kombination mit Kürbis kann das nur gut schmecken!
Tobias Kocht!
15 Nov, 2009
Ich wollte mir ja eigentlich keinen Kürbis mehr kaufen, aber wenn du so leckere Speisen zauberst….
Alex
15 Nov, 2009
@Evi + Tobias: ihr werdet es nicht bereuen, versprochen
mipi
15 Nov, 2009
Sieht klasse aus. Da wird sich die Kürbissuppe in der Tat warm anziehen müssen
Barbara
15 Nov, 2009
Ja, immer nur Suppe, als Cheesecake oder süß-sauer eingelegt, ist Kürbis langweilig. So ähnlich machen wir ihn auch am meisten. Meist allerdings ohne Zwiebeln/Schalotten, dafür mit etwas Knoblauch.
Thymian wächst zurzeit nicht mehr so viel – mit Salbei schmeckt’s auch!
Alex
16 Nov, 2009
@mipi: und das ist erst noch der rohzustand … wenn der schafkäse dann so herrlich überbacken ist und der kürbis … himmlisch
@barbara: knoblauch/salbei kann ich mir auch gut vorstellen. und den cheesecake und eingelegt muss ich erst noch probieren – vielleicht hast du ja ein gutes rezept ?
Buntköchin
16 Nov, 2009
Ich werde mir auch noch einen Kürbis zulegen. Das sieht zu gut aus um nicht nachgekocht zu werden.