Nachdem ich die Fußbodenheizung wieder ausgeschalten habe, habe ich ordentlich zu tun, nicht in der Hitzewelle bei +35° zu schmelzen. Da kommt diese Pizza fast ein wenig zu spät. Doch der Frühling war ja nicht wirklich da und so bleibt mir nichts anderes übrig. Aber zur Not sei mir das gestattet, die Frühliungspizza kommt durchaus als Sommerpizza durch. Weiterlesen
Es regnet und regnet und regnet. Nicht mal meine Spargelorgie hat da was ändern können. Also versuch ich es mit Trick 17. Italienische Küche muss her. Na dann. Fangen wir mal mit “Lezione Uno: Spaghetti” an. Tomaten sollen die Sonne herbeilocken. Nachdem das Basilikum auf meinem Balkon schon langsam veralgt ist der Druck enorm. Weiterlesen
Als ich das letzte Mal Lammrücken gemacht habe, habe ich gleich eine ordentliche Portion gekauft. Die eine Häfte wurde sofort verkocht, die andere eingefroren. Und zwar mit dieser Vakuumpumpe die man günstig in Supermärkten erwerben kann. Hat alles gut funktioniert und der Geschmack ist schön erhalten geblieben. Zusammen mit dem Lamm hatte ich auch wieder die Gelegenheit meinen Quinoa aufzubrauchen. Tolle Kombi. Weiterlesen
Spargel ist nicht nur im Ganzen sehr schmackhaft, auch klein gehackt und in Butter angebraten kann er überzeugen. Zusammen mit Ziegenfrischkäse habe ich einen Aufstrich gebastelt der meinen morgendlichen Start in den Tag sehr vereinfacht hat. Gar nicht aufwendig und herrlich frisch im Geschmack. Weiterlesen
Grüner Spargel steht bei mir derzeit sehr hoch im Kurs. Deswegen bin ich immer auf der Suche nach tollen Gerichten damit. Nachdem sich mittlerweile herumgesprochen hat, dass man die grünen Äste gut grillen kann, versuch ichs mal mit einer Backpapier-Version. Zusammen mit meinem Lieblingsfisch “asian style” kann da gar nichts schief gehen. Weiterlesen
Wintereinbruch in Tirol. Und das im Mai … naja, der Sommer wird schon noch kommen. Tut er ja doch noch jedes Jahr. Um die Zeit aber dennoch frisch und grün zu überbrücken habe ich mich an einen Spargel-Avocado-Flammkuchen gemacht. Gesehen habe ich das Rezept bei Paules Foodblog und da hab ich mich auch sofort in die Fotos verliebt. So ist es wahlrich einfach den Winter Entgültig zu vertreiben. Weiterlesen
Eigentlich habe ich noch nie Avocados in einer Pfanne gebraten. Aber seit ich die mal gegrillt habe, gibt es kein Pardon mehr. Und es hat auch sehr gut funktioniert, man sollte sie nur recht schonend behandeln. In Verbindung mit der scharfen Asiensauce entwickelt sich diese Pfanne zu einer wahren Offenbarung. Da stimmt einfach alles. Weiterlesen
Das ein Chili nicht immer mit Fleisch sein muss, beweist dieses Chili con Couscous. Das Hackfleisch wird hier einfach durch Couscous ersetzt und erhält so auch ohne Fleisch eine schöne Konsistenz. Und im Geschmack erinnert es nicht nur an Chili – es ist ganz einfach Chili. Wer es aber doch nicht so ganz gesund mag, der kann sich ja – wie ich – ein paar schöne Chorizostücke reinschneiden. Weiterlesen
Eine schnelle und zugleich schmackhafte Salatalternative ist der Auberginensalat. Er besteht – oh Wunder – hauptsächlich aus Auberginen. Dazu passt perfekt die Walnuss, in öliger Form aber auch als ganze Nuss. Mit ein wenig Käse vermischt ergibt das eben diesen tollen mediterranen Salat. Man sollte sich aber nicht zu streng an das Rezept halten finde ich, rein darf was schmeckt. Vielleicht sogar auch mal mit einer Chili versuchen. Weiterlesen
Lange ist es her, dass ich das letzte Mal nach thailändischer Art gekocht habe. Aber nachdem mir eine Freundin von dort von gebratenen Curry-Fröschen und ähnlichem geschrieben hat, habe ich doch wieder mal Hunger darauf bekommen. Ja, eigenartig bei welchen Gerichten das bei mir passiert. Aber so geschehen und es war wieder mal sehr gut. Ein wenig Reis dazu und schon ist man im Urlaub. Weiterlesen
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