Auf der Suche nach dem perfekten Muffin bin ich um eine weitere Variante reicher geworden. Diesmal habe ich weiße Schokolade hinzugezogen, war nicht die schlechteste Idee. Zu meinem großen Erstaunen waren diese Muffins aber gar nicht so süß wie angenommen. Trotzdem auch sehr lecker, trotzdem muss ich vermutlich noch weitersuchen auf dem beschwerlichen Pfad des guten Genusses ![]()
Zutaten für 12 Muffins:
200g Mehl
1 TL Zimt
1 EL Weinsteinbackpulver
100g Zucker
50g Kakaopulver
2 Eier
120g weiße Schokolade
100ml neutrales Pflanzenöl
250ml Milch
Zubereitung:
Das Backrohr auf 200° vorheizen.
Die weiße Schokolade in Stücke hacken.
Das Mehl, das Kakoapulver, das Weinsteinbackpulver und den Zimt in eine große Schüssel sieben und mit den Schokostücken und dem Zucker vermischen.
Die Eier mit dem Öl in einem Rückbecher mit einem Handrührgerät aufschlagen und dabei langsam die Milch zugeben. Den nassen Teil nun mit dem trockenen Teil vermischen und zu einem Teig verarbeiten.
Eine Muffinform nun mit Förmchen auskleiden oder mit etwas Butter ausfetten und den Teig auf 12 Formen aufteilen. Die Muffins rund 20 Minuten im Rohr backen bis sie schön aufgegangen sind.
Dann aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.





















