“Ehret die Mutter”. So hallte es letzte Woche durch unser Großraumbüro in der Firma. Und wieder: “Ehret die Mutter” … egal zu was für einem Anlass, aber es erschien uns eine vernünftige Antwort auf alle Fragen. Weiterlesen
Gemüse ist bei mir immer gern gesehener Gast in meiner Küche. Und Zucchini ist im Sommer immer Fixstarter bei mir. Eine nette Frittata hab ich im aktuellen GUSTO gefunden und auch gleich nachgebastelt. Super dazu gepasst hat meine Balkonernte des Rucolasalates. Der schmeckt gleich ganz anders zu gekauft … vermutlich aber einfach nur deswegen weil er noch recht jung war. Weiterlesen
Spargelzeit sollte ja immer stark ausgekostet werden. Und dabei bevorzuge ich stark den grünen – er ist viel aromatischer. In Kombination mit seinen anderen grünen Kollegen – Zucchini und Petersilie – macht er den Teller schon fast unanständig gesund. Aber solange er solch eine tolle Auswirkung auf meine Geschmacksnerven hat, darf er das auch. Weiterlesen
Die französischen Siedler Louisianas sind anscheinend verantwortlich für dieses Kartoffelgericht. Wie dem auch sei, ich hab es ihnen nachgemacht und für sehr gut befunden. Besonders reizvoll sind die Begabren von Zitrone und Knoblauch, das macht sie ein wenig anders als meine bisherige Version. Dazu ein Klecks Sauerrahm und das Mittagessen ist gerettet. Weiterlesen
Kohlrabi ist eines jener Gemüse die ich nicht wirklich am Speiseplan habe. Das Aroma hat bei mir immer keinen so beliebten Geschmack – dachte ich zumindest bis jetzt. Als ich das Rezept sah, wurde ich eigentlich nur vom Foto gefesselt – die Zubereitung ist ja wenig spektakulär. Und genau das war auch meine Befürchtung. Ich hatte Bedenken dass sich der Geschmack nicht zum Besseren verändern würde. Aber da lag ich wohl ganz falsch. Aus diesem “unscheinbaren” Gemüse wurde ein richtiges Highlight in meinem Topf. Wie auch immer das geschehen konnte … mir völlig egal – ein wirklich feines Süppchen. Weiterlesen
Ich habe heute beim Gemüsemarkt ganz tolle kleine Zucchini erstanden. Ich liebe diese Winzlinge – viel besser als die großen Kollegen. Um gleich in den Genuß davon zu kommen habe ich ein ganz einfaches Omelett gemacht. Ohne besondere Beigaben – einzig frischer Majoran durfte mitspielen. Ein paar Tomatenschnipsel drüber und ein Abendessen war geboren 
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Mein Vorsatz für dieses Jahr ist es, mehr Gemüse saisonal zu kaufen und zu verkochen. Bis jetzt ist mir das auch ganz gut gelungen – auch wenn die Artikel teilweise zeitversetzt veröffentlicht werden. Eine Pflichtbesetzung derzeit bei mir ist neben Spargel und Rhabarber der werte Bärlauch. Ich glaube ich habe ihn noch gar nie in meiner Küche zubereitet, Rezeptbeweis gibt es zumindest keinen. Eine wunderbare Bärlauch-Tasse aus Niederösterreich hat mich aber letztens so stark angelacht das ich gar nicht anders konnte als ihr bis zur Kasse zu helfen. Daheim hab ich mich dann kurz inspirieren lassen. Anfänglich hätte es ein Knödel werden sollen den ich bei Genussmousse gesehen habe. Letztlich war mir das aber dann doch zu aufwendig und ich hab mich auf Einfacheres besinnt ein Pesto. Und jetzt hab ich 2 Gläser Bärlauchpesto im Kühlschrank, einen vollen Bauch und genieße das Leben Weiterlesen
Ich würde mir ja nie erlauben Donna Hay zu widersprechen. Vor allem dann nicht, wenn ich in den Genuß eines ihrer Desserts komme. Aber warum dieses Teil als Tarte bezeichnet wird kann ich leider nicht sagen. Mir ist es aber auch ziemlich egal – hat ganz toll geschmeckt und die Gäste haben Nachschlag verlangt. Ein Wunsch, den ich ihnen leider nicht erfüllen konnte, aber die Vanillebox und ein Glas Bonne Maman Caramel sind jetzt leer Weiterlesen
Die besten Speisen die man haben kann sind die einfachsten. Vor allem dann, wenn man Besuch hat und die Zeit eigentlich lieber mit den netten Gästen verbringen möchte als lange in der Küche zustehen. Diesen Fehler habe ich schon zu oft gemacht – kluge Menschen lernen ja daraus Woraus ich leider nicht gelernt habe, ist das Mürbteig-Desaster vom letzten Mal, aber heute wie damals habe ich immer eine rettende Packung Pizzateig vorrätig. Weiterlesen
Ich habe mal wieder fremdgekocht und dieses leckere Rezept bei Sylvia von Rock-the-Kitchen gefunden. Nicht alle meine Mitarbeiter vertragen Mehl, deswegen habe ich mir das hier auch gleich notiert um ihnen allen eine kleine Freude im täglichen Arbeitsalltag machen zu können. Ich glaube es hat ihnen auch ganz gut geschmeckt, mir jedenfalls schon. Begeistert war ich beim Zubereiten vom herrlichen Eischnee das meine tolle Küchenmaschine fabriziert hat – herrlich glänzend und einfach wunderbar. Weiterlesen
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