Hmmmm … typisch italienische Gewürzpflanze mit 9 Buchstaben … BASILIKUM. Ich liebe seinen intensiven Geschmack der mich sofort wieder an die Stränder der Toskana zurückzaubert. Da ich die Basilikumplantage auf meinem Balkon regelmäßig ernten sollte um deren gesunden Fortbestand zu gewährleisten, habe ich mich mal wieder über ein tolles Suppenrezept hergemacht. Dafür werden einige dieser grünen Blätter benötigt, also genau das Richtige. More »

Meine Erfahrung mit Paprikasuppen ist stark begrenzt – so habe ich vielleicht schon 4 Paprikasuppen in meinem Leben zu mir genommen. Doch wie es der Zufall so will hatte ich an diesem Tag gleich 2 Mal das Vergnügen. Das erste Mal die von mir hier vorgestellte Variante – beim zweiten Mal wurde sie mir bei einem Hochzeitsmenü quasi “aufgezwungen” , doch beide Varianten weichten stark von einander ab. Meine Variante eher mediteran und mit sehr starkem Paprikageschmack, die des Restaurants eher asiatisch mit Zitronengras und Ingwer. Meine Variante ist mir die liebere, Paprika steht hier mehr im Vordergrund und harmoniert sensationell mit dem frischen Thymian. Persönliche Suppencharts: Top3-Platzierung More »

Ein weiteres Geständnis: ich habe noch nie Pasta selber gemacht. Voller Neid schiele ich zu einem befreundeten Kochblog, dem von Mestolo, und sehe lufttrocknende Teigstreifen in herrlichen Farben. Doch ich habe keine Pastamaschine und wie es aussieht werde ich das auch nicht so schnell ändern und um ehrlich zu sein ist mir das Herstellen dieser Teigköstlichkeit auch zu aufwändig. Der schnelle Griff ins Regal ist bedeutend komfortabler und erfüllt seinen Zwecks. Speziell da es ja sehr gute hochwertige Pasta zu kaufen gibt, in verschiedensten Formen und Farben und unterschiedlichem Geschmack. Meine Wahl ist heute auf die Casarecce gefallen, und ich sollte nicht enttäuscht werden – sie verstanden sich vorzüglich mit der Sauce. More »

Beim Schmöckern in meinen Kochbüchern bin ich mal wieder auf ein Gericht gestoßen das total meinen Anforderungen entspricht, fast sonderbar das ich es noch nicht früher entdeckt habe. Neben dem Geschmack habe ich gerne einfache, schnelle Rezepte die sich unkompliziert und halbwegs schnell zubereiten lassen. Soll nicht heißen das ich die anspruchsvolle Küche nicht mag, aber dies ist halt in meiner privaten sowie beruflichen Situation mehr Wunsch als realisierbare Wirklichkeit. Ich habe nicht Lust jeden Tag 2 Stunden in meiner Küche zu stehen und in einem Topf rühren. More »

Schon lange keine Suppe mehr gehabt. Und als ich dieses interessante Verhältnis zwischen der Tomate und der Kokosnuß sah kam ich nicht umher dies auszutesten. Da es auch noch einen indischen Touch hat könnte es zu einem Favoriten meiner heimlichen Kochcharts werden – doch mal abwarten. More »

In letzter Zeit gibt es immer mehr Marmelade-Rezepte auf befreundeten Kochblogs. Ich habe bisher noch nie Marmelade gemacht, wohl wusste ich die meiner Mutter immer sehr zu schätzen. Trotzdem, das ist schon lange her, und da mir heute im Supermarkt die Marillen ins Auge gestochen sind  hab ich mir gedacht, warum nicht auch mal versuchen. More »

Was tun mit einer Aubergine die schon leicht an Altersschwäche leidet ? Gäbe da ja einige Möglichkeiten: zu Antipasti verarbeiten, einen Dip machen, füllen und in den Ofen werfen … ich habe mich mal wieder für Spaghetti entschieden, hat es schon lange keine mehr gegeben. Habe das noch nie probiert und somit galt es diese Lücke zu schließen. Mal kurz nachgedacht, was könnte dazu passen? Tomaten, Knoblauch, Kräuter … passt, alles daheim – kann also losgehen. More »

Zu meiner Schande muß ich gestehen das ich noch nie einen Fisch in Backpapier gemacht habe. Seit Jamie Oliver ist diese Variante ja so sehr in Mode gekommen das ich mich als Kochfreund regelrecht schämen sollte. Schuld dafür ist hauptsächlich meine Vorliebe für Gegrilltes und Angebratenes – egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse. Doch ich denke man sollte allem einmal eine Chance geben aus diesem Grund hab ich mich heute dazu entschieden meinen Fisch in Papier einzuwickeln. Damit das Essen aber nicht zu brav wird habe ich Zucchini-Röllchen dazu gemacht, deren weicher Kern aus zerlaufenem Mozzarella bestand. Gar nicht so wenig Aufwand eigentlich, aber mein Magen hat sich bedankt. More »

Binnen kürzester Zeit 2x Lachs zu essen passiert mir eigenltich höchst selten. Nicht weil ich es nicht wollen würde sondern viel eher weil es die Umstände nicht zulassen. Entweder muss ich arbeiten und mich dort fremd verköstigen lassen ode aber mein Nahversorger hat das nicht im Angebot – vor allem nicht zu der Qualität die ich mir wünsche. Doch Wunder geschehen und so passiert am 12.06.2009. Doch nicht mein direkter Nahversorger konnte mich mit seinem Angebot überzeugen sondern ein geografisch etwas entfernter Konkurrent – hatte zwar nicht viel Fisch im Angebot (ich wollte eigentlich einen Schnapper), doch dieser Lachs hat sofort mein Herz erobert. Ja, man kann fast sagen es war Liebe auf den ersten Blick – ich kannte kein Halten mehr und stürzte mich blindlings in diese Beziehung. Doch man kann sagen es war eine kurze Beziehung, sehr leidenschaftlich und intensiv, aber 2 Stunden später war sie auch schon wieder vorbei. Kein langes Kennenlernen, kein 2. Date, kein Vorspiel – wir kamen gleich zur Sache. Aber man kann nicht sagen das es sich um einen Quicky gehandelt hat, dafür kamen wir uns zu nahe. Solltet ihr euch auch mal so im Supermarkt verlieben dann gebe ich euch einen guten Tip: More »

Ich bin immer auf der Suche nach leckeren Rezeptideen die nicht allzu aufwändig zuzubereiten sind. Meine Küche hat kein Fenster und ist viel zu klein, aus diesem Grunde muss ich jetzt nicht den ganzen Tag darin verbringen. Meine nächste Wohnung wird mit Sicherheit eine große Küche mit Kochinsel haben – doch bis ich euch dann mit anderen  Rezepten inspirieren kann müsst ihr mit Leckereien vorlieb nehmen die eben recht flott zubereitet werden – soll schlimmeres geben Auch dieses Rezept braucht mit allem Drum und dran maximal 15 Minuten – und leider ist es noch schneller gegessen … More »