Kartoffelpaunzen – einfach kindisch
Ich habe mal wieder so ein Soulfood am Start. Kartoffelpaunzen sind mit meinen Kindheitserinnerungen tief verflochten und haben die Macht miese Tage zu verbessern. Es handelt sich hier aber …
Hähnchenpfanne mit Brokkoli und Käse
Ich finde die Kombination Huhn mit Brokkoli immer schon ganz passend. Beide Zutaten haben einen eher langweiligen Ruf, ich habe mir aber eine Sauce gebastelt, die dieser Langeweile entgegen …
Vitello tonnato mit Schweinebraten – also maiale
Ich gebe zu, diese Überschrift ist verwirrend. Oder sogar irreführend. Aber ich hatte einfach mal wieder Lust auf ein Vitello tonnato – oder etwas ähnlich schmeckendes. Und nach der …
Tom Kha Gai – mit der Suppe nach Thailand
Meine Frau und ich sind bereits in voller Vorfreude auf einen herannahenden Thailand-Urlaub. Wir waren vor ein paar Jahren bereits gemeinsam dort. Einige wesentliche Teile des Landes wurden aber …
Mozzarella mit Gemüse – Alternative zur Tomate
Im Sommer ist Mozzarella mit Tomaten – kurz genannt Caprese – ein allseits beliebtes Essen. Es ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich leicht. Doch was tun, wenn gerade keine …
Louisiana Hähnchenpfanne mit Reis
One Pot Pasta hat ja immer noch Hochsaison. Unter dem Druck der Zeit sehnen sich die Menschen danach, schnell und einfach ein gesundes und schmackhaftes Gericht selbst zubereiten zu …
Kräuter-Lachs im Ofen
Wir können von Fischen eigentlich nie genug bekommen. Und der Lachs steht bei mir ganz oben auf der Liste. Geräuchert geht er immer, roh sehr gerne und gebraten oder …
Apfelradln mit Zimtzucker – Weihnachtsduft
In einer Woche ist Weihnachten und bei uns zu Hause spielt Frau L. sämtliche Weihnachtslieder rauf und runter. Es schneit den ganzen Tag und ich haben schon 2 Mal …
Einfache Kasspatzln – woher auch immer
Als Tiroler ist in meinem Magen eine Ecke für eine ganz besondere Spezialität reserviert. Neben Knödeln gibt es auf den meisten Almhütten gerne Kasspatzln. Nach einem beschwerlichen Aufstieg darf …
Gemüse-Risotto mit Garnelen – schön grün
Es ist mal wieder Risotto am Teller. Diesmal sind die Hauptbestandteile Gemüse und Garnelen. Hier kann man eigentlich ziemlich alles nehmen – solange es sich miteinander versteht ist es …